Comment faire cuire un cochon kalua

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  • Conseils & avertissements
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    Le cochon d`kalua est généralement la pièce maîtresse d`un Hawaiian Luau. Bien qu`il soit traditionnellement cuit dans un "imu," un four creusé dans le sol, vous pouvez approcher la saveur du porc kalua dans votre propre cuisine. Cette recette utilise un mégot de porc qui sert 8 à 10 personnes.

    Choses que vous devez

    • Feuille d`aluminium
    • Couteaux du chef
    • Planches à découper
    • Skillets
    • Chaîne
    • 4 c. fumée liquide
    • 10 à 12 feuilles de ti
    • 3 c. sel hawaïen (ou gros sel de mer ou de sel kasher)
    • 1 (5 à 7 lb.) Mégots de porc

    Instructions

    1. Couper de petites fentes, environ 1 à 1 1/2 pouces de longueur, tout le long de la surface de la crosse de porc.

    2. Frotter la surface de la viande de porc avec Hawaiian ou gros sel de mer.




    3. Brown sur tous les côtés dans une poêle à frire.

    4. Badigeonner la viande de porc avec de la fumée liquide.

    5. envelopper soigneusement l`ensemble de fesses de porc dans des feuilles de ti, et attacher les feuilles avec de la ficelle de ménage.

    6. Enveloppez la viande de porc dans une feuille d`aluminium et sceller hermétiquement.

    7. Cuire au four pendant 1 heure à 350 degrés F.

    8. Après une heure, réduire la chaleur à 325 degrés F et cuire au four pendant 3 heures.

    9. Shred la viande de porc avant de servir.

    Conseils & Avertissements

    • Si des feuilles de ti ne sont pas disponibles, les feuilles d`épinards sont un bon substitut.
    Nourriture boisson / Plats principaux / Recettes de viande

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