L`achat d`un cochon entier est comment certaines personnes remplissent leur congélateur avec de la viande locale. Acheter l`animal entier est un moyen facile d`obtenir une bonne qualité de la viande, stocks et avoir de porc en main pour le petit déjeuner, le dîner ou tout autre repas. Bacon, rôti de porc et le jambon sont que quelques-unes des viandes provenant de la viande de porc, et des recettes pour de nombreux plats de porc sont facilement trouvés dans les livres de cuisine ou en ligne. L`achat d`un cochon pour la viande est souvent moins cher que d`acheter des petites coupes de porc emballé dans les magasins, et permettra de réduire le temps passé à la boucherie ou au supermarché.
Trouver une ferme locale impliquée dans l`élevage de porcs. Demander à votre boucher local pour obtenir des informations pour trouver un cochon pour la viande est une autre option. La section classé dans les journaux locaux a souvent des listes pour les exploitations vendant de la viande directement au public.
Demandez à votre boucher local quelles options sont disponibles pour le porc que vous achetez pour la viande. Chaque boucher a sa propre recette individuelle pour les saucisses. Comment il coupe la viande et qui coupe, il propose à la vente est également propre à chaque boucher. Selon la taille de votre famille, la quantité de viande de porc nécessaire et comment vous choisissez de l`avoir traité, le poids du porc que vous voulez acheter variera. Le boucher sera familier avec combien de viande différentes coupes donneront, ainsi que l`os en poids de la viande par rapport au poids de la viande de porc comestible après que le porc a été coupé et désossée.
Choisissez un jeune doré --- un porc femelle --- ou un mâle castré pesant entre 180 à 250 livres, poids vif. Les porcs à un poids plus élevé ont un pourcentage de graisse corporelle élevé et les porcs à un poids plus faible sont généralement pas aussi économique. Le porc doit recevoir de l`eau seulement pendant 24 heures avant l`abattage. Certains, mais pas tous, les boucheries ou les abattoirs suivent cette règle. Parlez-en à celui qui sera le dépeçage du cochon pour en apprendre davantage sur la façon dont l`animal sera préparé pour l`abattage.
Acheter un demi-porc d`une ferme porcine si elle est disponible et la quantité de viande correspond à vos besoins. Vous ne recevez pas de choisir un cochon en particulier dans la plupart des situations de toute façon, cela se fait généralement par téléphone. Votre rôle dans le processus est d`acheter le porc, dire la boucherie comment vous voulez que la viande coupée et emballée et payer le boucher pour le traitement quand vous prenez la viande emballée.
