Bavette, souvent désigné comme Broil Londres, est une coupe très maigre de boeuf. La coupe peut devenir très difficile si pas préparé et cuit correctement. Il est généralement cuit à moyen passé medium rare et rarement cuit. Bien que très savoureux sur son propre, un bifteck de flanc est meilleur quand il est mariné à l`attendrir. Une marinade simple peut être mélangé avec des ingrédients de cuisine communs. Après marinage, le steak de flanc est grillé à la perfection.
Mélanger la marinade dans un bol en combinant l`huile, le gingembre, la sauce soja, le sel d`ail, le miel, les oignons verts et de vinaigre blanc. Remuer jusqu`à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Les lignes de découpe à travers le bifteck de flanc 1/4-pouce de profondeur. Faire les scores d`environ 1 pouce d`intervalle et de les exécuter contre le grain de la viande.
Placer le bifteck de flanc dans un sac zip-top en plastique de 1 gallon. Verser la marinade dans le sac avec le steak. Placez le sac dans le réfrigérateur et laisser mariner toute la nuit.
Enduisez les grilles du gril à l`aide d`un chiffon. Chauffer le barbecue à haute température en utilisant la chaleur directe.
Retirer le bifteck de la marinade. Saupoudrer les deux côtés du steak avec du gros sel et de poivre noir. Placer le bifteck sur le gril chaud. Grill chaque côté du steak pour environ quatre à six minutes.
Retirer le bifteck de flanc de la grille et recouvrir de papier d`aluminium. Laisser le steak de se reposer pendant 10 minutes avant de trancher.
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