Comment faire cuire le steak nouveau york boeuf longe

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    La longe donne le plus tendre et réductions coûteuses de boeuf, mais pas le plus savoureux. Les coupes de la longe nécessitent très peu de travail à beaucoup de goût. Une grande marinade est la clé d`un grand boeuf longe dégustation

    Choses que vous devez

    • 6 grosses gousses d`ail, pelées
    • 1/4 tasse Espagnol paprika doux
    • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
    • 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
    • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
    • 2 cuillères à café de sel
    • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    • 1 6 livres de New York boeuf longe, la graisse tout sauf 1/2 pouce coupé

    Instructions

    1. 1

      Peler les gousses d`ail et les écraser. Vous pouvez le faire en plaçant les clous de girofle dans un film étirable et marteler les clous de girofle avec un rouleau à pâtisserie. Sinon, vous pouvez utiliser un processeur.

    2. 2

      Mélanger l`ail écrasé avec le paprika, le vinaigre, l`huile, le romarin, le sel et le poivre. Broyer à une pâte épaisse.

    3. 3



      Rub coller partout dans le boeuf loin de New York, l`envelopper dans du plastique et puis réfrigérer pendant la nuit.

    4. 4

      Préchauffez votre four à 450&# XB0-F puis placez la longe sur une grande grille de métal dans la rôtissoire.

    5. 5

      viande de rôti pendant environ 15 minutes, puis réduire la température du four à 350&# XB0-F.

    6. 6

      Continuer rôtir la viande jusqu`à ce qu`elle fait cuire au goût désiré (milieu rare ou bien fait). Vous pouvez vérifier cela en utilisant un thermomètre. Si le thermomètre inséré dans le centre registres 125&# XB0-F puis la viande est dans un état rare. Vous pouvez ensuite rôtir pendant 40 minutes de plus si vous le voulez bien cuit.

    7. 7

      Une fois qu`il est cuit retirer la viande du four et couvrir de papier d`aluminium et laisser reposer 20 minutes.

    8. 8

      Transférer la viande dans un plat puis les couper en tranches de 1/2 pouces d`épaisseur. Votre New York, le boeuf longe est prêt à servir.

    Conseils & Avertissements

    • Vous pouvez utiliser le bouillon de boeuf pour faire une sauce. Ajouter 2 cuillères à café d`eau et 2 cuillères à café de fécule de maïs dans une petite tasse jusqu`à consistance lisse et fouetter dans le bouillon. Placez la casserole sur un brûleur à feu moyen-élevé. Fouetter jusqu`à ce que les jus épaississent, environ 3 minutes.
    Nourriture boisson / Plats principaux / Recettes de viande

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