Les meilleurs morceaux de viande

Il est généralement admis que les meilleures coupes de porc sont ceux considérés comme "porc blanc." Ce sont des parties d`animaux qui ne sont pas chargés de trop de graisse ou de tissu conjonctif. Cela inclut les côtelettes de porc et le jambon. Bien que le bacon et les rayures sont hautement préférés, ils ne sont pas appelés viande blanche. Parmi le porc, le porc espagnol est considéré comme le meilleur dans le monde. Cette idée a été forgée au cours de la colonisation de l`Amérique quand les Espagnols a un amour de produits de porc vers les Amériques et domestiqué certains des meilleurs animaux à cette fin. porc espagnol est également très appréciée en Europe pour la même raison.

La meilleure coupe de la volaille est considérée comme la viande de poitrine, car il a la graisse le plus bas parmi les parties du poulet. Dans la cuisine occidentale, le pied de poulet bleu soulevé dans le pays Amish américain et le Canada est censé être le meilleur disponible au goût. la volaille canadienne a développé une réputation au cours des 40 dernières années comme un poulet nettoyant dégustation et à faible teneur en matières grasses. Selon la loi canadienne, c`est un poulet libre de gamme qui fournit la viande de volaille biologique de haute qualité. Ce poulet est si hautement considéré il est consommé cru dans certaines parties du monde.

Les meilleures coupes de boeuf sont généralement pensés pour être filet mignon, ribeye et le filet. Il y a beaucoup d`autres coupes qui sont très vénérés, comme Delmonico, London broil et l`aloyau. Le boeuf le plus réputé vient du district de Kobe au Japon. Ces vaches sont massés et conservés dans un environnement à faible contrainte avant d`être massacrés.

Les meilleurs morceaux de poisson sont généralement considérés comme la viande du ventre et de la viande de joue. Contrairement à tous les autres animaux, où une tentative est faite pour éviter les graisses, dans les poissons une tentative est faite pour gagner la graisse dans la coupe. Cela ajoute de la saveur supplémentaire à un animal dont la chair est généralement sans graisse. coupes de viande Belly sont très prisés et utilisés dans des préparations qui nécessitent une saveur. Les espèces les plus prisées sont l`espadon et le thon.