Les meilleures coupes de porc

porcs américains sont élevés pour produire de longues, longes succulentes. Ceci est où le meilleur (et le plus cher) la viande se trouve sur le porc. La longe longe chaque côté de la colonne vertébrale du porc et se compose, pour la plupart, d`un seul, les muscles de l`oeil tendre. Filets et les côtelettes de porc viennent de cette partie du porc - les deux sont excellents pour griller ou cuisson à la poêle, et le filet, en raison de son épaisseur, est également grand pour braiser ou grillage.

Ce petit tableau de base est découpée dans le ventre et les côtés du porc et contient de longues bandes de luxe de graisse étreignant les bits charnus. Une fois la coupe est guéri ou fumé, il peut bien être appelé bacon. En général, le bacon est vendu en tranches et peut venir en différentes épaisseurs, de rasoir-minces copeaux de copieuses, des dalles épaisses coupées. De toute façon, une fois qu`il est grésillant dans une poêle à frire - vous pouvez le faire cuire, trop - la graisse et les processus de durcissement libèrent le / salé combo de goût sucré qui font du bacon un favori avec de nombreux fans de porc.

Les arguments peuvent être assez chauffée (et délicieux) quand il vient à qui coupe de côtes de porc sont les meilleurs. Hogs ont 14 côtes et chaque coupe représente un mélange unique de viande, d`os et de graisse. Côtes levées de dos sont plus petits os avec une viande légèrement plus maigres que des spare ribs. Sur le dos de bébé côtes, la viande se trouve la plupart du temps au-dessus de l`os courbe. Spare-ribs sont plus longues que le dos de bébé, avec un mélange de viande et de graisse trouve principalement entre les os. En raison de leur taille et de la teneur en graisse, spare ribs peuvent prendre un peu plus de temps pour cuisiner. Soit coupé de côtes sont super pour un parti.

En général soit guéri ou préparé comme un rôti, jambons sont un grand morceau de viande emballé avec la saveur. Un jambon est la patte arrière du porc contenant plusieurs os, plusieurs livres de viande et très peu de tissu conjonctif. La popularité du jambon peut être vu dans la variété de guérir, fumé, en conserve ou jambons frais disponibles dans les supermarchés. Bien sûr, le jambon en tranches minces empilés sur un sandwich au fromage et la moutarde est un go-to réconforter la nourriture pour de nombreux Américains. un jambon entier, acheté déjà guéri ou à la maison-torréfié, remplira les plaques d`un grand nombre d`invités.