Épices chorizo

chorizo ​​espagnol est un mélange de viande hachée à base de graisse de porc et de la viande de porc grossière. chorizo ​​espagnol est traditionnellement enfermé dans les intestins de porc au lieu d`un boyau artificiel. La viande hachée est combiné avec le sel, l`ail, l`origan et le paprika. Cependant, dans certaines variantes de chorizo ​​espagnol, le paprika est retenu à partir de la recette et remplacé par le poivre noir moulu. La viande est marinée dans les assaisonnements pour 24 à 48 heures avant d`être fourré dans l`enveloppe de la saucisse.

chorizo ​​portugais est une combinaison de sol ou de viande de porc hachée et la graisse. Comme chorizo ​​espagnol, chorizo ​​portugais est encore couramment farcies dans le boîtier de l`intestin naturel. La viande est mélangée avec du vin, le paprika et le sel avant d`être fourré dans le boîtier et lentement fumé. Plusieurs saveurs de chorizo ​​portugais existent, comme le type de vin, le sel et le paprika utilisé varie dans chaque recette.

Le type le plus commun de chorizo ​​mexicain est la variété non cuits à base de gras, peu coûteux coupes de viande de porc. La plupart chorizo ​​mexicain est de couleur rouge foncé de la terre, poivrons rouges séchés ajoutés à la viande. La viande est généralement assaisonné avec des tomates, la coriandre, l`ail et les piments assortis. Les assaisonnements varient considérablement d`une région. Alors que certains chorizo ​​mexicain est emballé dans un boîtier intestin, dans la plupart des cas, du chorizo ​​est farci dans un revêtement en matière plastique comestible. Le plastique doit alors être, mais pour révéler la viande avant la cuisson à l`intérieur.

chorizo ​​Philippine est fabriqué à partir de viande hachée de qualité variable et servi sous forme de saucisse. Chaque région des Philippines est spécialisé dans un goût différent de chorizo. Les assaisonnements les plus communs sont l`ail, le sel, la relish et de vinaigre. Certains chorizos philippins sont basés sur les assaisonnements chinois, tels que le poivron rouge, le gingembre et la sauce de poisson ainsi. chorizo ​​Philippines, contrairement à d`autres chorizo, peut être faite avec le thon, le poulet et le boeuf en plus de porc.