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Porc coupes meilleures pour le broyage
<article data-type="article">Rectification porc en saucisse est quelque chose que vous pouvez faire à la maison avec soit un hachoir à viande électrique ou un modèle portatif. Vous pouvez également choisir d`avoir manipuler un boucher professionnel la tâche pour vous. La clé pour obtenir un résultat final positif implique la sélection de la viande que vous envisagez de moudre. Les porcs peuvent être divisés en un certain nombre de parties, mais pas tous d`entre eux vont produire de la viande hachée qualité.
Épaule de porc
Epaule de porc est l`une des parties les plus dures du porc, mais il peut être attendrie et broyé en saucisses facilement. Achat épaule de porc soit fumé ou frais et le plan sur l`achat d`un maximum de 9 lbs. de saucisse de porc pour faire un lot de saucisses. Epaule de porc est connu pour être très diverses et peut être préparé dans un certain nombre de façons, y compris cuit lentement pour le porc tiré et rôti si vous voulez expérimenter avec elle à l`extérieur de broyage.
Pork Butt
Le porc cul peut être préparé dans beaucoup de la même manière que l`épaule de porc peut. Porc bout à bout est coupé en gros morceaux de dessus de l`épaule du porc. Boucheries utilisent du porc bout à bout pour le broyage dans la saucisse sur la base du fait qu`il est de 15 à 20 pour cent de matières grasses et de gras aide à garder la saucisse humide et tendre. Fat porc aide également la saucisse se lient ensemble quand enfermé.
Longe de porc
Longe de porc se compose de la section des côtes du porc et est situé derrière la crosse de porc sur l`animal. Longe de porc est souvent plus cher que les autres parties du porc, car il est plus tendre que d`autres pièces et plus polyvalent. Longe de porc est infusé avec de la graisse et rend le choix idéal pour le broyage. Côtelettes de porc, le filet et bacon canadien sont tous fabriqués avec la longe de porc.
Gros ventre
La graisse du ventre peut être acheté à votre boucher local et dans les départements de la viande des supermarchés. Il est utilisé pour ajouter de l`humidité à d`autres coupes de porc quand ils sont mis à la terre. La graisse du ventre est idéal pour le mélange avec l`épaule de porc pour obtenir une texture qui est utile pour la saucisse. Consultez votre boucher pour obtenir des conseils en ce qui concerne la quantité de graisse du ventre à utiliser.
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