Quels sont les bajoues fumés?

Jowls sont essentiellement les joues de porc. Ils sont comme du bacon avec de la viande dispersée dans une couche de graisse. La cuisine a ses racines dans le sud-américain, y compris les États du Mississippi, Tennessee, Arkansas, l`Alabama et la Géorgie. Les bajoues fumés ont des racines afro-américain.

Bacon est une coupe plus cher de porc en provenance des zones qui pourraient être utilisés par d`autres moyens. La gorge, cependant, est un substitut bon marché pour le bacon que certains disent est plus savoureux. bajoues fumés sont utilisés pour ajouter une saveur de porc fumée aux plats traditionnels du sud, comme le chou vert, les ragoûts, les haricots, les pois, les pansements et plus. Ils peuvent être consommés dans un sandwich comme un BLT aussi bien.

Les bajoues sont coupés de la tête du porc et écorchés. La gorge se prolonge du museau de retour à l`arrière de la tête. Est la zone de l`oreille vers le bas jusqu`à la ligne de la mâchoire - la viande qui recouvre l`os maxillaire. La viande de graisse bordée est ensuite assaisonnée ou guéri puis fumé. En raison de la salinité des assaisonnements après avoir fumé, bajoues sont utilisés dans les plats aux côtés peu d`assaisonnement supplémentaire.

bajoues fumées ne sont pas un aliment soucieux de leur santé très car ils sont riches en cholestérol, de graisse et de sel. Les plats qui sont généralement créés à l`aide de la gorge sont connus pour être hypertension et le cœur des repas de la maladie induisant.