Les meilleurs morceaux de viande pour shish kebabs

Filet est une coupe de viande tirée de la partie inférieure du dos de l`animal et parce que les muscles ne sont pas actifs dans ce domaine et il y a peu de tissu conjonctif, il produit de la viande très tendre. Filet mignon vient de cette partie de l`animal et si vous voulez tendre brochettes, le filet est le chemin à parcourir. Il est également une coupe plus cher de la viande. Filet de porc est également la meilleure coupe si vous préparez les brochettes de porc shish.

Entrecôte est coupée d`une autre partie du muscle qui produit le filet. Toutefois, la section de l`oeil de nervure a beaucoup de persillage, ce qui lui donne de la saveur et le rend tendre. Ceux-ci peuvent être achetés désossé ou avec l`os et coupés en morceaux pour les kebabs. Rappelez-vous que la viande de marinade contribue également à faire tendre et peut être mariné jusqu`à 24 heures à l`avance. Rib oeil est sur le côté plus cher, mais fera pour un kabob savoureux.

Surlonge est une coupe de viande aussi de la partie arrière de l`animal, mais derrière le filet. conseils de surlonge sont la meilleure coupe de la section ronde de la viande et est également très maigre. Il est une bonne coupe pour ceux qui surveillent leur poids et est également une bonne viande pour les marinades. Bien que pas aussi tendre que le filet, il faudra encore faire d`excellents kebabs.

Si vous prévoyez d`avoir le poulet sur vos kebabs shish, la poitrine et les cuisses sont la meilleure partie de la poule à utiliser. Parce que les seins sont une coupe plus légère, il est aussi une coupe plus sain, mais peut sécher plus rapidement. Cuisses sont bons pour kebabs, car ils contiennent plus de matières grasses qui leur laisse tendre et juteux. Vous pouvez toujours utiliser une combinaison de viande de poitrine et à la cuisse ou ont des brochettes avec de la viande de poitrine juste et certaines avec seulement de la viande de la cuisse.