Comment fumer un rôti de pointe de sirlion

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    Fumer une sirlion Tip Roast

    Essayez de faire cuire votre prochain pointe de surlonge rôti d`une manière différente et vous pourriez être agréablement surpris par les résultats. Utilisez les deux charbon et le bois de pomme lorsque vous démarrez votre fumeur et vous êtes sur votre chemin à un délicieux fumé pointe de surlonge rôti. Assurez-vous que vous avez beaucoup de temps, parce que fumer la viande est un processus lent contrairement griller les viandes. En fonction de l`épaisseur de votre rôti vous pourriez fumer pendant 2 à 3 heures.

    Choses que vous devez

    • 1 tasse de sel de mer
    • 1/4 tasse de poivre concassé
    • Bol
    • tasses de mesure
    • Fumeur, pré-éclairé
    • Pinceau à pâtisserie
    • 2 bâtons de beurre fondu
    • Pinces

    • Rincez le rôti de surlonge à l`eau froide.




    • Mélanger 1 tasse de sel de mer avec 1/4 tasse de poivre concassé.

    • Enduire le rôti de surlonge avec le mélange de sel et de poivre.

    • Placer le rôti de pointe de surlonge assaisonné à l`intérieur de la fosse de fumée à 230 à 250 degrés F, selon "Paul Kirk Championship Barbecue" livre.

    • Badigeonner le rôti avec du beurre fondu toutes les 15 minutes. Après qu`il a fumé pendant une heure, retournez. Continuer badigeonnant et en retournant la viande comme il fume pendant au moins 2 heures avant de vérifier avec un thermomètre à viande. Le rôti est fait quand un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande lit 160 degrés F.

    • Retirer le rôti et laisser reposer pendant 15 minutes avant de couper.

    Conseils & Avertissements

    • Expérimentez avec différents copeaux de bois aromatisé pour une variété de saveurs. Essayez de pomme, noix de pécan, le caryer, mesquite, érable ou de citron pour ne nommer que quelques-unes des saveurs disponibles.
    Nourriture boisson / Plats principaux / Recettes de viande

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