Comment vous faites cuire ne milanesa steak?

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Choses que vous devez

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Toujours ajouter la viande à une poêle chaude lors de la cuisson bifteck Milanesa.

Steak Milanesa, un steak pané, est généralement cuit dans les pays méditerranéens, et que les goûts et les recettes atteignent les côtes plus éloignées, partout dans le monde. En général, "Milanesa" ou de la préparation Milanese se réfère simplement à tout type de panés à base de viande par lavage à l`œuf et chapelure puis sautés dans l`huile, le beurre ou un mélange des deux. Steak Milanesa fait un plat élégant, mais assez simple pour préparer un plat principal, et coupé en fines lanières, il peut être servi sur la roquette ou mesclun avec une vinaigrette légère pour un dîner léger ou déjeuner le lendemain.

Choses que vous devez

1 lb de surlonge de boeuf
Sel de mer
Poivre noir fraichement moulu
2 oeufs
1 cuillère à soupe. eau filtrée
Petit bol de mélange

Fouet
chapelure assaisonnée italienne
Grande plaque
1 cuillère à soupe. huile d`olive
1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
1 grosse tomate Roma, épépiné et haché finement

Assaisonner les morceaux de steak avec du sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût des deux côtés.
Mélanger deux oeufs et 1 c. de l`eau filtrée dans un petit bol et battre doucement avec un fouet pour combiner.
Mesurer 1/2 tasse italienne chapelure assaisonnée sur une plaque assez grande pour contenir la viande.
Drague les morceaux de steak dans le blanc d`œuf et l`eau du mélange des deux côtés. Placez le enduit sur la plaque avec la chapelure, se déplaçant doucement la viande de sorte que les miettes de pain bâton. Retournez la viande au-dessus et le manteau de l`autre côté avec de la chapelure ainsi.
Mettre 1 cuillère à soupe. huile d`olive et 1 c. beurre non salé dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter la viande dans la poêle une fois que le beurre commence à bouillonner.
Saute les morceaux de viande à feu moyen pendant trois à quatre minutes. Retournez les morceaux plus et faire revenir pendant une période supplémentaire de trois à quatre minutes.
Combinez une grande, finement haché et ensemencé la tomate Roma avec 1/8 tasse de persil fraîchement haché et mélanger.
Transférer la viande cuite à une assiette au chaud. Top avec la tomate Roma et le mélange de persil. Servir immédiatement chaud.