Noircissement est un procédé de cuisson dans laquelle les aliments (habituellement poisson ou de viande) est revêtue avec du beurre et assaisonné avec une variété de saveurs avant d`être cuit. Cette méthode épicée de préparation est souvent associée à la créole ou cuisine cajun. Si vous voulez préparer des steaks qui a vraiment "pop" avec la saveur, vous pouvez les noircissent assez rapidement en utilisant des ingrédients et des techniques simples. La technique noircissement met en évidence les saveurs naturelles de la viande bovine.
Choses que vous devez
- 1 cuillère à café de sel
- 1 1 / 2teaspoons poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de piment rouge
- 1 1/2 cuillères à café de poudre d`ail
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café d`origan
- 1/2 cuillère à café de poudre d`oignon
- 1 cuillère à café de paprika
- beurre
- Cast poêle de fer
Faire fondre un demi-bâton de beurre dans un bol peu profond. Vous devrez peut-être plus ou moins de beurre, selon le nombre de steaks que vous préparez.
Mélanger le sel, le poivre noir, poivre rouge, paprika, poudre d`ail, poudre d`oignon, le thym et l`origan dans un autre plat peu profond. Mélanger les ingrédients bien ensemble.
Tremper les deux côtés du steak dans le beurre fondu.
Tremper les deux côtés du steak dans le mélange de condiments. Assurez-vous d`enrober le bifteck à fond.
Déposez le steak dans une poêle de fer qui a été chauffe pendant cinq minutes à feu moyen-élevé et est recouvert d`une cuillère à soupe de beurre fondu.
Cuire le steak pendant environ cinq minutes de chaque côté pour la viande de moyen fait si le steak est d`environ 1 pouce d`épaisseur. Réglez le temps de cuisson en conséquence pour les steaks d`épaisseurs différentes ou pour des steaks cuits rares ou bien fait.
