Comment fumer le poisson-chat

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    Faites cuire vos filets de poisson-chat en les fumant.

    Le tabagisme est un processus qui implique la viande de cuisson à une température plus lente sur une assez longue période de temps. Le bois est traditionnellement placé sur des charbons ardents pour ajouter un "enfumé" saveur au plat. De nombreux types de viande et de poisson différents sont fumés, y compris le poisson-chat. Catfish sont assez communes, trouvées sur presque tous les continents de la Terre, à l`exception de l`Antarctique. Ils sont ainsi nommés pour leur longue "moustaches" qui les font apparaître comme un chat. Une fois capturés, ils peuvent être consommés dans une variété de façons, y compris au four, frit, grillé et fumé.

    Choses que vous devez

    • Sel iodé
    • sacs de congélation
    • Poivre
    • bois de fumer
    • pan Fumeur
    • mitaines de four

    • Filet de votre chat en steaks épais d`un pouce et demi.

    • Ajoutez quatre tasses d`eau froide et 1/4 tasse de sel iodé dans un bol. Mélanger jusqu`à ce que le sel ne soit plus visible.




    • Mettez deux livres d`une valeur de filets de poisson-chat dans un sac de congélation. Versez votre mélange de saumure dans le sac et le sceller. Réfrigérer ce pendant environ une heure.

    • Commencez votre fumeur et préchauffer à 225 degrés. Allumez vos charbons et laissez-les brûler pendant 10 à 15 minutes. Ajouter votre bois de fumer sur le dessus de la braise après le fumeur a été préchauffé.

    • Retirez votre poisson-chat du réfrigérateur et le sac de la saumure. Rincer les filets rapidement, puis les sécher.

    • Saison des deux côtés de vos filets avec du poivre moulu. Disposer les filets dans votre casserole de fumeur et couvrir la casserole avec un couvercle. Insérez la casserole dans le fumeur.

    • Laisser les filets de fumer pendant 45 minutes à une heure. Vous pouvez dire le poisson se fait si la viande peut être facilement effilées avec une fourchette.

    Conseils & Avertissements

    • Veillez à utiliser un bac de fumeur de l`aluminium, et non une casserole en verre ou en acrylique, car ceux-ci ne sont pas conçus pour résister à la chaleur directe sur ces longues périodes de temps.
    • Les plats d`accompagnement qui vont bien avec le poisson-chat comprennent salade de chou, le maïs en épi, macaroni ou salade de pommes de terre et les verts à collier.
    • Toujours porter des gants isolants lors de la vérification sur votre poisson et le retirer du fumeur. Le plateau sera extrêmement chaud.
    Nourriture boisson / Plats principaux / Recettes de poissons

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