En règle générale, le poisson fumé est faite en utilisant un fumeur acheté ou fait maison, smokehouse extérieure. L`arôme de fumée est conférée au poisson en brûlant des copeaux dans le fumoir acheté ou brûler du bois, comme l`aulne, pomme ou Cottonwood, dans le fumoir. La fumée liquide est un moyen de communiquer que smokehouse saveur à poisson sans avoir à fumer. Après avoir appliqué la fumée liquide, cuire ou griller le poisson.
Choses que vous devez
- Le poisson, de préférence un poisson gras comme le saumon ou la truite
- Brine ou marinade recette
- Four ou grill
Mélangez une saumure ou marinade. Il y a beaucoup de différentes saumure de poisson et la marinade recettes disponibles dans les livres de cuisine et en ligne. Comme son nom l`indique, toutes les recettes de saumure impliquent sel. La saumure est traditionnellement utilisé avec du poisson fumé. Quelques recettes de saumure également de sucre brun et d`autres ingrédients, tels que le poivre.
Soit frotter fumée liquide sur le poisson ou le mélanger avec la saumure ou la marinade. La technique utilisée varie d`une recette à.
Placer le poisson dans la saumure ou la marinade et laisser reposer. La longueur de temps que les poissons doivent être assis dans la saumure ou la marinade varie selon la recette. En règle générale, le poisson est laissé dans une marinade pendant au moins 2 heures. Les poissons peuvent rester dans la saumure pendant jusqu`à 36 heures.
Grill ou cuire le poisson. Quelques recettes pour la cuisson à l`appel de poisson pour le four à être fixés à une basse température et les poissons cuits pendant plusieurs heures. D`autres auront vous faites cuire le poisson normalement, par exemple, à 375 ° F pendant 10-12 minutes. Les poissons peuvent être cuits sur le gril à des températures similaires.
