Comment fumer le flétan

<

Contenu

  • Conseils avertissements
    • article data-type="article">
    flétans fumeurs ajoute de la saveur et de l`humidité à la viande.

    Flétan sont les plus grands poissons plats dans le monde, et se trouvent tout autour du Pacifique Nord. Ils vivent habituellement à une profondeur de 90 à 900 pieds. Le poisson peut vivre jusqu`à 40 ans et, selon Piscatorial Pursuits, peut peser plus de 500 livres. Alors que fumer un poisson entier de flétan est pas commun, fumant les filets à chair blanche délicate est populaire parmi les cuisiniers à domicile et les pêcheurs. Simple à faire avec les bons outils, du bois et de la patience, flétan fumé est un délicieux moyen de cuisson du poisson.

    Choses que vous devez

    • filets de flétan
    • Serviettes en papier
    • Les grands sacs en plastique refermables
    • saumure 1 gallon
    • bois Hickory
    • pulvérisation d`huile
    • fumeur électrique

    • Laver les filets sous l`eau courante. Pat sécher avec une serviette en papier humide.

    • Insérez les filets dans le sac en plastique refermable. Verser la marinade sur eux, assez pour couvrir toutes les surfaces. Appuyez sur autant d`air que vous pouvez et sceller le sac.




    • Brine le poisson pendant 4 à 8 heures, en retournant le sac plusieurs fois pour assurer un revêtement uniforme des surfaces.

    • Placer les copeaux de bois dans le grand bol et les recouvrir d`eau. Faites-les tremper pendant 30 minutes à 1 heure.

    • Pulvériser l`huile sur le gril du fumeur électrique pour assurer le poisson ne colle pas à elle tout en fumant.

    • Retirer les filets de la marinade et placer les filets sur le gril. Laissez-les sécher à l`air pendant une heure pour permettre une glaçure pour former. Ceci scelle dans toute l`humidité tandis que les cuisiniers de poissons.

    • Réglez le fumeur à 215 degrés Fahrenheit. Placez les filets, côté peau vers le bas sur le gril. Faites-les cuire pendant 7 à 10 heures, ou jusqu`à ce qu`un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande lit 140 degrés Fahrenheit.

    • Servir les filets tout de suite, ou réfrigérer et consommer dans les 2 à 3 jours.

    Conseils Avertissements

    • Une variété d`autres bois peut être utilisé, comme la pomme ou mesquite, à la saveur du poisson.
    • Une bonne saumure pour le flétan est: l`eau, le vin, la sauce Worcestershire, la cassonade, le sel, le poivre noir, poudre d`oignon et l`ail haché. Cependant, une variété d`autres condiments peuvent également être utilisés.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

    AUTRES

    Comment fumer la morue фото

    Comment fumer la morue

    Fumeurs poissons comme la morue est une ancienne pratique de la préserver. Le poisson frais va mal après seulement…

    Comment fumer le poisson bleu фото

    Comment fumer le poisson bleu

    Le poisson bleu est riche, les poissons de mer gras avec un goût fort qui se prête à fumer. Si vous avez jamais eu…

    Comment fumer tilapia фото

    Comment fumer tilapia

    Tilapia est riche en protéines, la vitamine B12 et de sélénium. Ce poisson est également une source de niacine et…

    Comment poêler le flétan фото

    Comment poêler le flétan

    Le plus grand de tous les poissons plats, le flétan est coupé pour la cuisson en steaks ou filets chunky. Une…

    » » » » Comment fumer le flétan