Comment faire le poisson-chat au four

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Choses que vous devez

p>La chair tendre et floconneuse du poisson-chat au four peut accueillir une variété de combinaisons de saveurs, si vous préparez un festin Cajun épicé ou un poisson pané simple pour servir la sauce nature ou avec. Catfish est disponible dans les versions fraîches et congelées, d`eau douce ou d`élevage. Il est généralement vendu comme des steaks, qui sont nettoyées, mais ont l`épine dorsale intacte, ou comme les petits filets désossés. Lors de la sélection le poisson-chat, choisir des poissons sans sang ou décolorations visible, et d`assurer le paquet est dans le "Utiliser par" date indiquée sur l`emballage.

Choses que vous devez

Herbes et épices de choix
Cornmeal ou de chapelure (facultatif)
Bol
1 gallon zip-top sac
Beurre (facultatif)

Poêle à frire
pulvérisation antiadhésif
thermomètre à viande
quartiers de citron

Étape 1:

Déplacer la grille du four à la position centrale. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

Étape 2:

Mélanger vos assaisonnements préférés dans un bol. Sel, poivre, l`ail ou la poudre d`oignon, le poivre de Cayenne, le thym et l`origan complètent la saveur du poisson-chat. Pour une panure, ajouter 2 cuillères à soupe de farine de maïs ou de chapelure écrasées au mélange d`assaisonnement et de le placer dans un zip-top sac de gallon.

Étape 3:

Frotter l`assaisonnement sur les deux côtés du poisson-chat. Pour un mélange de panure, enrober chaque morceau de poisson-chat dans le beurre fondu et le placer dans le sac. Secouez le sac très doucement jusqu`à ce que le poisson-chat est complètement couché avec le panure.

Étape 4:

Vaporiser un moule profond de 2 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Poser le poisson-chat dans la casserole, en laissant 2 pouces d`espace entre chaque morceau.

Etape 5:

Cuire le poisson-chat dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes pour le poisson entier ou pour environ 15 minutes pour les filets. Le poisson-chat est fait quand il atteint une température interne de 145 F, et la chair est blanche et se défasse facilement.