Comment faire cuire du gibier ou de la viande de cerf
Lorsque les chasseurs prennent leur cerf à un boucher jeu de traitement, ils demandent souvent des steaks, et le…
Comment poêler les steaks de chevreuil
<article data-type="article">steaks de chevreuil doivent être cuits correctement pour éviter que la viande ayant une texture dure. viande de venaison est faible en calories, le cholestérol et la graisse. Remplacer le bœuf et le porc avec du gibier dans les recettes pour une alimentation plus saine. tranches de venaison Brown rapide à feu vif. Surcuisson la viande de cerf va lui faire perdre sa saveur et sa texture.
Choses que vous devez
- assaisonnements secs
- beurre
- Poêle à frire
- thermomètre à viande
Assaisonner le steak de chevreuil avec vos assaisonnements préférés. Assaisonnements comme le poivre moulu ou l`ail faire ressortir la saveur de la viande. Évitez d`ajouter du sel à la venaison, car il puisera les jus et l`empêcher de brunir.
Faire fondre 2 c. de beurre dans une poêle à frire pour chaque steak de cerf.
Placer le bifteck de cerf sur la poêle chaude. Éviter le surpeuplement des steaks de chevreuil dans la poêle.
Faire frire chaque côté pendant 30 secondes ou jusqu`à ce que les côtés brun. Seulement tourner la viande une fois. L`Université du Minnesota affirme que les besoins de gibier cuits à une température interne sûre de 160 degrés F pour prévenir les maladies d`origine alimentaire.
Réduire le feu pour les steaks plus épais que 3/4 de pouce. Laisser reposer la viande de continuer à cuire à feu moyen-doux jusqu`à ce qu`il atteigne 160 degrés F. Augmentez légèrement la température si l`eau suinte de la viande.
Conseils & Avertissements
- Couvrir steaks avec 2 c. de vinaigre et 2 qt. de l`eau et réfrigérer pendant une heure avant la cuisson pour réduire la "gamey" saveur, conseille Minnesota State University Extension
- Lavez-vous toujours les mains et les ustensiles de cuisine avec un savon à vaisselle antibactérien après avoir manipulé de la viande crue pour tuer les bactéries nuisibles.
- Congeler la viande pendant au moins 48 heures avant de manger ou cuire à 160 degrés F pour tuer tous les parasites qui peuvent être présents.
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