Comment faire cuire le cerf lien saucisse

Charcuterie

• Mettez les liens sol de gibier dans un bol et les mélanger avec les ingrédients suivants: poudre de moutarde, une gousse d`ail, le poivre de Cayenne et le sel fumé. Vous devez ajouter une cuillère à soupe de poudre de moutarde pour chaque demi-livre de venaison. Une autre option est hacher les liens de venaison et de les mélanger avec des morceaux coupés de liens de porc à la saucisse. Mais vous voulez ajouter seulement la moitié autant de saucisse de porc comme le gibier, en le gardant dans un rapport de deux à un.

• Mélanger dans une marinade spéciale si vous voulez faire ressortir une certaine saveur. Assurez-vous que vous utilisez uniquement la quantité recommandée de marinade pansement sur la base des instructions sur le contenant de la marinade.

• 
  
  
  
  

  Couvrir le bol d`une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.

• Préchauffer le four à 140 soit ou 280 degrés Fahrenheit, selon combien de temps vous avez à faire cuire les liens de venaison - ou si vous voulez ralentir rôti eux. Selon le Guide de cuisson facile, si le four est fixé à 140 degrés Fahrenheit, la venaison prendra jusqu`à huit heures pour cuisiner. Le temps de cuisson sera réduit de moitié à 280 degrés.

• Placez les liens venaison de saucisses sur une grille, permettant au moins un pouce entre les liens, pour tenir compte de l`enflure comme ils cuisent. Laisser les saucisses de venaison refroidir pendant cinq minutes avant la consommation.

• Faire frire les liens venaison de saucisses dans une poêle au lieu de les cuire si vous voulez les manger avec moins de temps de cuisson. Utilisez l`huile d`olive dans une poêle et ajouter les liens de venaison, de les faire cuire à feu moyen. Rouler les liens sur plusieurs fois pendant la cuisson. Utilisez un couteau pour couper ouvert chaque lien pour vous assurer qu`il est cuit tout au long. En option, vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche ou une sauce de réduction, une liqueur, un vin ou une bière, avec quelques petits fruits mélangés à mi-chemin à travers le processus de cuisson.

• Cuire les liens venaison de saucisses en les ajoutant à un bateau à vapeur avec une tasse de bière. Réglez la température de la cuisinière à feu moyen pendant 10 minutes. Après avoir fumé les liens de saucisses, les jeter sur le gril pour un autre cinq à 10 minutes. Couper en eux avec un couteau pour vous assurer qu`ils sont cuits tout au long.