Comment faire venaison petit déjeuner saucisse

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Choses que vous devez

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La venaison est la viande de gibier comme l`orignal, le wapiti ou, le plus souvent, les cerfs. Une bonne source de protéines maigres, venaison goût délicieux si bien préparé. Vous pouvez acheter le gibier à la plupart des grands magasins d`aliments naturels ou boucheries spécialisées. La meilleure option est d`aller chasser et profiter de la générosité de la nature, en fournissant votre famille avec de la viande, sans frais. Faites bon usage de votre venaison en préparant dans une variété de façons. Le petit-déjeuner Venison saucisse est facile à faire, savoureux, et sera un ajout bienvenu à un petit déjeuner copieux.

Choses que vous devez

5 lbs. venaison, ground1 1/2 lbs. porc gras, ground3 c. sol sage1 c. poivre rouge flakes1 c. sol ginger1 c. fenouil de la soupe. fraîchement moulu noir pepper2 c. sel

Instructions

Coupez tout le gras visible de la venaison. graisse Venison a souvent un goût faisandé que beaucoup de gens trouvent inacceptable. Broyer la venaison dans un hachoir à viande sur un milieu, ou les prendre à un magasin de boucherie et l`ont broyé pour vous.
Mélanger les épices et les assaisonnements dans un petit bol et mettre de côté.
Mélanger le porc haché et le gibier à fond. Utilisez un grand bol large et peu profonde, ou l`étaler sur un comptoir propre ou le conseil. Venison est beaucoup trop maigre par lui-même pour faire une bonne saucisse à frire, vous devez donc ajouter un peu de viande de porc gras de sorte qu`il ne sera pas brûler dans la casserole.
Répartir la viande sur et saupoudrer uniformément le mélange d`épices sur la surface de la viande. Travailler l`épice dans la viande avec vos mains, en utilisant un mouvement de pétrissage, jusqu`à ce que les épices sont complètement mélangés.
Réfrigérer la saucisse pendant 2 heures pour donner le temps de se mélanger des arômes. Pincez une poignée de la saucisse et les faire frire dans une casserole jusqu`à ce qu`il ne soit plus rose. Dégustez la saucisse pour voir si elle est assez épicée. Ajouter plus d`assaisonnement au besoin.
Former la saucisse en petites galettes ou des liens en forme de tube, si désiré. Congeler les saucisses, séparant les pièces individuelles avec du papier ciré, puis les placer dans des sacs de congélation, ou congeler la saucisse en vrac dans 1-lb. paquets.
Faire frire la saucisse à feu moyen jusqu`à ce qu`il atteigne une température interne de 160 degrés. Servir avec des biscuits et de la sauce ou des œufs et du pain grillé.