Venison est une viande tendre, à faible teneur en matière grasse qui a une saveur particulière. Les gens font souvent référence à la venaison comme "gamey", Un terme utilisé pour décrire la saveur terreuse associée à la viande d`animaux sauvages. Certains venaison a une saveur plus forte que les autres principalement parce que les cerfs mangent un régime alimentaire varié de mauvaises herbes, de glands et de l`écorce de bois. Si leur régime alimentaire se compose de plus de glands que les verts la venaison aura un "Garnier" goût. Si vous voulez diminuer cette saveur, tremper la venaison dans le babeurre est la réponse.
Choses que vous devez
- Couteau
- Grand bol
- Fourchette
- Sel et poivre
Trancher la peau d`argent au large de la venaison s`il y a un présent. Vous voulez que le babeurre pour être en mesure d`entrer dans la viande.
Rincer la venaison dans l`eau froide. Placer dans un grand bol assez que vous avez assez de place pour le couvrir avec le babeurre.
Percez des trous dans la venaison avec une fourchette pour permettre le babeurre de pénétrer dans la venaison. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Verser suffisamment babeurre sur la venaison pour le couvrir entièrement. Si vous ne disposez pas de babeurre, vous pouvez utiliser le lait entier et ajouter 1 c. de vinaigre pour chaque tasse que vous utilisez. Ce qui fait un substitut de babeurre.
Laisser tremper au moins 90 minutes. Vous pouvez tremper toute la nuit ou jusqu`à 24 heures.
Rincer le babeurre au large de la venaison. Cuire en utilisant la recette de votre choix.
