Comment couper et attacher un filet de boeuf
La coupe la plus chère de la viande de la vache, le filet, qui se rétrécit à une extrémité étroite, doit être…
Comment supprimer aponévrotique de venaison
<article data-type="article">Aponévrotique est la couche de tissu conjonctif blanc à l`extérieur de plusieurs morceaux de viande. Couper la membrane non comestibles loin de viandes, comme la venaison, avant marinage pour permettre une pénétration complète de saveurs et d`empêcher la viande de curling lors de la cuisson. Prendre le temps de tirer avec précaution tous les aponévrotique de venaison offre une plus tendre et savoureux produit final.
Choses que vous devez
- désossage de Sharp ou d`un couteau de tranchage
Couper dans le bord de la venaison juste en dessous de la surface de la aponévrotique jusqu`à ce que vous êtes capable de pincer et soulever un coin pouces de large de l`aponévrotique.
Tirez la membrane enseignée en arrière vers où le coin a été levé à un angle d`environ 30 degrés. Exécutez la lame du couteau entre le aponévrotique et la viande de chevreuil au même angle de la membrane est maintenue. Appliquez une légère pression avec le bord de la lame et de permettre aux deux surfaces de se séparer lentement jusqu`à ce que la bande est coupée.
Déplacer vers une nouvelle section sur la venaison pour enlever la prochaine bande de aponévrotique. Lancer un coin sur le même côté de la pièce de venaison comme avant et continuer soigneusement soulever des bandes de 1 pouce jusqu`à ce que tout le aponévrotique est parti.
Conseils & Avertissements
- Venison devrait être vieilli avec le aponévrotique intact pour maintenir l`humidité et de fournir une enveloppe non comestible que vous pouvez retirer avant la cuisson.
- Certains bouchers sont prêts à retirer le aponévrotique de venaison pour leurs clients sur demande.
AUTRES
Comment faire venaison petit déjeuner saucisse
La venaison est la viande de gibier comme l`orignal, le wapiti ou, le plus souvent, les cerfs. Une bonne source de…
Comment un cuisinier ensemble 9-lb de boeuf?
Cuisiner tout un filet de boeuf peut être un traitement spécial pour la famille et des amis à un repas de fête ou…
Comment griller venaison
Vous n`êtes pas susceptibles de trouver du gibier, qui est la viande de cerf, au supermarché moyenne. Mais si vous…
Comment faire cuire le filet de boeuf saignante
Tender et coûteux, bœuf souvent est servi lors d`occasions spéciales et les jours fériés. Ce morceau de bœuf…
Comment faire tremper la venaison dans le babeurre
Venison est une viande tendre, à faible teneur en matière grasse qui a une saveur particulière. Les gens font…
Comment faire pour obtenir le sang hors du sol venaison
Lorsqu`elles sont disponibles, les chasseurs utilisent du gibier frais moulu comme un substitut pour le boeuf haché.…
Comment faire cuire le cerf lien saucisse
Deer, ou la venaison, saucisses lien est souvent assaisonnés et traitées de sorte qu`il est prêt à manger…
Comment faire tremper la venaison du sol dans le lait
Venison est une viande très maigre et comme il est faible teneur en matières grasses, il a tendance à sécher assez…
Comment supprimer aponévrotique sur une poitrine
La poitrine est coupé de la partie inférieure avant de la vache, et il est généralement une sélection désossé…
Comment la saison du gibier au goût, comme le bœuf
Venison peut être dégustation faisandé, en fonction de la façon dont il est manipulé et transformé. Utilisez la…
Comment faire cuire le gibier devant l`épaule
Venison devant l`épaule est connu comme un grand, coupe dure de la viande, mais quand rôti lentement peut devenir…
Comment faire un frottement de venaison
viande Deer, qui est autrement connu comme la venaison, est une excellente source de protéines et est relativement…
Comment faire cuire un rôti de chevreuil dans une mijoteuse
Cuisson des cerfs dans le bon sens peut signifier la différence entre la viande dure et sèche rencontre juteuse…
Comment faire mariner le gibier avec de la bière
Venison, une viande de gibier, provient d`une variété d`animaux, mais il est le plus souvent associé à des cerfs.…
Comment guérir venaison saccadée
Venaison saccadée est une alternative savoureuse et Gamier à viande de boeuf séchée. Parce que la viande est…
Comment garder le gibier dans le réfrigérateur
Venaison, la viande de cerf, de wapiti, l`orignal, le caribou et l`antilope, est une viande de gibier maigre. Étant…
Comment détecter la détérioration de la venaison
Cuisiner avec du gibier est une excellente façon d`utiliser la viande de cerf frais que vous avez acheté ou chassé…
Comment faire le pain de viande de gibier plus juteuse
Substituer venaison pour le boeuf dans le pain de viande crée un plat maigre et utilise les avantages d`une bonne…
Comment faire pour supprimer le goût faisandé de venaison
Venison est une viande maigre que vous pouvez ajouter à une variété de recettes. Beaucoup de gens ne bénéficient…
Comment poêler les steaks de chevreuil
steaks de chevreuil doivent être cuits correctement pour éviter que la viande ayant une texture dure. viande de…