saucisse de sang est la délicatesse d`un boucher inhabituelle faite par la cuisson du sang ou du sang séché avec une charge, comme le porc ou d`autres viandes, ce qui donne la saucisse une couleur foncée. Bien que les saucisses de sang partagent la texture et des propriétés avec des saucisses régulières de viande, il y a quelques considérations spéciales que vous devez prendre lors de leur préparation.
Choses que vous devez
- brochette de bambou ou de cure-dent
- plaque Microwaveable
- Rôtissoire
- poêle à frire
Assurez-vous que la saucisse est cuite, comme la plupart des saucisses de sang est vendu pré-cuit. Si déjà cuit, la saucisse sera aussi ferme comme une bratwurst cuite et ont une couleur noire pourpre ou violacé gris. Si cru, il sera brun rougeâtre ou brun rouge et assez mou et visqueux.
Percez environ 10 petits trous avec un cure-dent dans le boîtier de chaque sausage- ceux-ci permettre à la vapeur d`évacuer pendant la cuisson et empêcher la saucisse d`éclater. Espacez les trous partout dans la saucisse, du milieu et de fin et haut et en bas, de sorte que les évents de saucisses correctement lors de la cuisson.
Cuire dans un four micro-ondes par chauffage pendant de courts intervalles à la fois. Aller 30 secondes à la fois jusqu`à ce que les saucisses ont uniformément tourné violet grisâtre. Test de l`une des saucisses en coupant au milieu pour vous assurer qu`il est fait- si une partie du centre est encore rose ou brunâtre, continuer la cuisson jusqu`à ce que la saucisse est violet partout.
Cuire au four avec un stock de liquide (de viande ou de bouillon de légumes). Préchauffer et cuire à 350 degrés F pendant 40 à 60 minutes. Tous les 5 à 10 minutes, tourner les saucisses un quart de tour à l`aide de la pince, de sorte qu`ils cuisent uniformément. Les saucisses sont faits quand ils sont violets partout et la surface extérieure a bruni.
Faire griller les saucisses sur un gril intérieur ou extérieur. Tournez les saucisses souvent pour éviter la surcuisson parties de l`extérieur avant que l`intérieur a cuit.
Cuire les saucisses sur la cuisinière dans une poêle à frire remplie d`un mélange de moitié eau, moitié bouillon. Si la casserole est pas assez profond pour submerger complètement les saucisses, mettez-les fréquemment pour vous assurer qu`ils cuisent uniformément.
