Comment par-cuire une saucisse

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    Bratwurst et bien d`autres saucisses sont habituellement par-cuit.

    De nombreux types de saucisse maison sont traditionnellement par-cuit par le braconnage. saucisses de magasins achetés peuvent également être par-cuit, soit à la préparation de la vitesse ou comme préalable à la congélation. Rappelez-vous que les saucisses sont comme toute autre viande, ils seront trempés par ébullition. Saucisses devraient être braconnés dans de l`eau frémissante et jamais autorisés à venir à ébullition.

    Choses que vous devez

    • Pot ou une casserole
    • thermomètre à lecture instantanée
    • Pinces
    • Grand bol
    • De la glace

    • Placez une casserole d`eau sur le dessus de la cuisinière. Apportez-le à un feu doux, environ 165 degrés Fahrenheit lors d`un contrôle avec un thermomètre.




    • Remplissez le pot lâche avec des saucisses, en laissant suffisamment d`espace pour l`eau de circuler autour d`eux. Si vous avez une grande quantité de saucisses à préparer, vous aurez besoin de les pocher en plusieurs lots ou utilisez une grande casserole.

    • Pocher les saucisses, jamais les laisser venir à ébullition, jusqu`à ce qu`ils arrivent à une température interne de 150 degrés Fahreneheit. Cela nécessitera 15 à 20 minutes, en fonction de la taille des saucisses.

    • Retirer les saucisses de l`eau et les plonger immédiatement dans un bol d`eau glacée. Cela arrête la cuisson et les amène rapidement à une température de sécurité alimentaire. Répéter, pour toutes les saucisses restantes.

    • Égoutter les saucisses de l`eau glacée quand ils sont complètement refroidi. Ils peuvent maintenant être emballés pour le stockage ou cuits selon votre méthode préférée. Les saucisses devront seulement être bruni à l`extérieur et chauffé tout le chemin à travers.

    Conseils Avertissements

    • Le liquide de cuisson peut être utilisé pour ajouter des arômes à la saucisse finie. Essayez le braconnage des saucisses en blanc ou rouge vin, la bière ou de bouillon. Herbes et épices peuvent également être ajoutés au liquide, en introduisant des saveurs supplémentaires.
    • Nettoyer soigneusement et désinfectez tous les ustensiles utilisés dans la fabrication de saucisses pour réduire au minimum le risque de maladie d`origine alimentaire. Les deux saucisses crues et contre par-cuits sont périssables et doivent être gardés dans le réfrigérateur ou le congélateur jusqu`à ce que peu de temps avant qu`ils ne soient cuits.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

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