Quelle est la ricotta salata?

Ricotta salata est généralement fabriqué à partir du lactosérum qui est un sous-produit du processus Romano fabrication du fromage pecorino. Le caillé est mis dans un panier moule et pressés. Le sel est ajouté pour extraire l`humidité et rendre les caillés assez compact pour produire un uniforme, sec, texture spongieuse. Le sel donne au fromage sa saveur piquante. Une fois cuit, salata goûts ricotta lait et de crème plutôt que de fromage. Ricotta salata est un fromage blanc immaculé qui ressemble délicieux et tentant quand il est associé avec des légumes et fruits colorés.

Ricotta salata complète les autres aliments merveilleusement. Il améliore le goût des plats, et il est tout à fait abordable. Il fonctionne bien en combinaison avec des fruits et légumes de toutes sortes. En raison de sa texture ferme, il peut être coupé en cubes, râpé, tranchés ou rasé.

Essayez la salade de pastèque froide à la ricotta salata, le basilic et les pignons. Profitez d`une salade de chou froid avec ricotta salata. Mélanger la ricotta salata avec des poires en tranches, segments de sang orange, fenouil, feuilles de persil et de noisettes. Utilisez ricotta salata comme garniture sur une salade de roquette, les betteraves, les pommes et les olives. Ajouter ricotta salata à une salade d`herbes en cerfeuil, l`estragon, l`aneth, le basilic, les radis, les verts de bébé, la ciboulette et quelques zestes de citron. Utilisez-le comme garniture pour la soupe de concombre glacée.

Essayez Pasta con Zucchini e Ricotta Salata, un plat de pâtes chaude faite avec frites tranches de courgettes et fondu salata ricotta. Utilisez râpé ricotta salata sur des pâtes chaudes avec des pousses de pois, radicchio grillé et un peu de citron. Ajoutez-le à dés de pommes de terre, les pois, les haricots, les asperges et les courgettes avec un beurre, sauce au citron aillé. Essayez ricotta salata comme un substitut à la feta dans des hamburgers, des sandwichs ou brouille. Utilisez-le dans un plat de pommes de terre rôties doigts, de la menthe et des fèves. Combinez-le avec les champignons et les artichauts sauvages.