Les fromages qui contiennent du lactosérum

fromage Gjetost est un fromage traditionnel norvégien traditionnellement servi pour le petit déjeuner, mais il peut être mangé à d`autres moments de la journée ainsi. Gjetost a une couleur rouge-orange et est généralement fabriqué à partir du lactosérum qui est chauffé lentement jusqu`à ce que l`eau soit évaporée et le sucre du lait forme une sorte de pâte caramélisée brun. Ensuite, le lait ou la crème est ajoutée au mélange. fromage Gjetost est presque toujours vendu en blocs carrés sans croûte.

fromage ricotta, fréquemment utilisés dans les recettes italiennes et une cuisine, est fabriqué à partir du lactosérum ou, dans certains cas, le babeurre. La plupart ricotta est fabriqué à partir du lactosérum évacuée de la mozzarella ou provolone et ne sont pas techniquement un fromage du tout, car il est fabriqué à partir d`un fromage sous-produit. fromage ricotta a une texture légèrement granuleuse semblable au fromage cottage, mais le goût est considérablement plus doux. Le fromage ricotta est le plus souvent fabriqué à partir de lait de vache entier, mais le lait de ricotta de brebis est produit dans certains domaines.

fromage fermier est un peu d`un nom de catchall pour les fromages faits maison qui sont un peu grossier par rapport aux fromages commerciaux. Dans la plupart des cas, les seuls ingrédients utilisés pour fabriquer le fromage fermier sont le lait entier, le babeurre, le vinaigre et le sel, mijoté à juste au-dessous de 200 degrés avant autorisés à définir. Certains fabricants choisissent de séparer le lactosérum du caillé à l`aide de gaze ou d`autres outils, mais le petit-lait est souvent laissée pour former un crémeux, fromage doux semblable à la couleur et la texture du fromage ricotta.

fromage feta est un fromage commun souvent produit en Grèce et en Israël, mais il est produit partout dans le monde et dans des résidences privées pour la consommation. Fabriqué à partir de fromage de chèvre ou de lait de brebis, fromage feta a généralement une texture granuleuse avec un goût acidulé. Dans certains cas, le petit-lait est tendue à partir de fromage feta, mais d`autres producteurs laissent une certaine part dans, la plupart du temps pour la teneur en eau ajoutée, ce qui crée une texture plus légère. fromage Feta est souvent désigné comme ayant un goût mariné ou salé comparé à d`autres fromages.