Comment congeler le fromage ricotta

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Méthodes de congélation
Changements texture
Temps de congélation
Dégel safe
les références

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La congélation des fromages naturels, comme la ricotta, permet de les garder plus longtemps que ce qu`ils avaient dans le réfrigérateur. Fromage à pâte molle, Ricotta est fabriquée à partir du sous-produit de petit-lait d`autres fromages. Les caillés liquides et fines qui composent le fromage ricotta sont crémeux consistance, blanc nacré en couleur, et légèrement sucrée au goût. Ces principales caractéristiques du fromage ont tendance à succomber à des changements physiques quand vous gelez ricotta.

Méthodes de congélation
Congeler le fromage ricotta dans des contenants hermétiques de stockage, une feuille d`aluminium, une pellicule de plastique ou des sacs de congélation en plastique. Pour garder élevées, de grandes portions de qualité distincts fromage ricotta en portions pas plus de 8 onces avant la congélation. Administrer la ricotta dans des bacs à glaçons et transférer les petits blocs de sacs ou des contenants congélateur une fois congelés travaux bien pour les recettes qui ne nécessitent que de petites quantités de fromage. Etiqueter le sac ou le contenant avec la date et le contenu.

changements Texture

Bien que le gel n`a pas affecter le goût du fromage ricotta, le processus de congélation et de décongélation affecte la texture. Cela est particulièrement vrai dans le cas des fromages ricotta crémeux. Les caillés et le lactosérum dans une ricotta crémeuse ont tendance à se séparer pendant le processus de congélation, laissant derrière lui un, produit friable sèche-linge une fois qu`il dégèle. Cela rend les fromages ricotta surgelés mieux pour les recettes cuites que celles nécessitant le fromage frais.

temps de congélation

Congélation des températures de 0 degrés Fahrenheit et en dessous de garder des aliments sains à manger indéfiniment. Sécurité mis à part, la qualité du fromage ricotta commence à se détériorer au bout d`un mois au congélateur. Après cette période, les changements au goût, la couleur et la texture peuvent commencer à installer, avec une augmentation des pertes de texture. Bien que ces changements ne posent aucun risque pour la santé, ils peuvent faire le fromage ricotta moins agréable.

dégel Safe

Ne jamais décongeler le fromage ricotta congelé sur le comptoir. La meilleure façon de décongeler les aliments congelés est dans le réfrigérateur. Si nécessaire, mélanger la ricotta avec une cuillère à combiner tous les caillés séparés et lactosérum avant utilisation. Utilisez le fromage ricotta dans votre recette le plus tôt possible après la décongélation. Stocker toute portion inutilisée dans le réfrigérateur pendant un maximum de sept jours.