Peut-on congeler les produits laitiers?

La durée de vie typique de lait, le fromage cottage, crème sure, la moitié-moitié, et fouetter ou crème stockée dans le réfrigérateur à 35 degrés Fahrenheit ou en dessous est d`environ deux semaines, selon le Conseil de la santé animale Indiana State. Le beurre et le yaourt peut durer jusqu`à un mois, alors que le fromage peut durer de quatre semaines à six mois, selon la variété. Une fois congelés à 0 F ou au-dessous, le lait, le fromage cottage et crèmes peuvent durer jusqu`à trois mois, selon le site EatByDate. Fromage, le beurre, le yogourt et la crème glacée peut durer entre quatre et huit mois.

Geler liquides laitiers comme le lait ou le lait de poule dans leur contenant original - bien fermé - pour obtenir les meilleurs résultats. Laisser au moins un pouce de l`espace de tête dans le récipient pour l`empêcher d`éclater lorsqu`il est congelé. Enveloppez demi-livre de morceaux d`une livre de fromage ou de beurre dans une pellicule et une feuille d`aluminium en plastique, ou de les placer dans des sacs hermétiques en plastique de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Gardez les produits comme la crème sure, le yogourt et la crème glacée dans leur emballage d`origine, mais de les placer dans des contenants en plastique hermétiques ou refermables sacs de congélation en plastique. Alors que vous pouvez congeler en toute sécurité tous les types de crème, un peu comme le lait, les produits laitiers que la crème avec au moins 40 pour cent de graisse de beurre conservera la majorité de sa saveur et sa texture, selon l`Université Extension du Nord Dakota State.

Alors que les produits laitiers congelés seront techniquement pas gâcher, leur texture est différente une fois que vous les décongeler. Crème et le lait a tendance à séparer et devenir granuleuse. La crème à fouetter ne sera plus le fouet, et le fromage cottage peut devenir liquide et graveleuse. fromages durs ou mous peuvent devenir friables et ouvertement à sec, tandis que le yogourt devient plus acide en saveur et graveleuse dans la texture. Lorsque vous cuisinez avec des produits laitiers décongelés, ils ont tendance à se mélanger avec d`autres ingrédients lorsqu`ils sont chauffés et leur différence de goût ou la texture est moins perceptible. Une fois décongelé, utilisez vos produits laitiers dans quelques jours pour empêcher la détérioration.

Buttermilk, crème sure, crème à faible teneur en matière grasse, le fromage cottage, fromage faible en gras crème et beurre fouetté ne se congèlent pas bien, parce que leur texture est le plus négativement affectée lorsque décongelé. Ne jamais congeler les produits laitiers avariés ou des produits non pasteurisés, qui ne sont pas sans danger pour la consommation en premier lieu. La congélation ne tue pas les micro-organismes d`altération ou ceux trouvés dans les produits laitiers non pasteurisés, de sorte que les produits restera dangereux à consommer après avoir été décongelé. Alors que la crème ne sera pas fouetter après avoir été congelé, vous pouvez congeler dollops déjà fouettées de celui-ci sur les plaques de cuisson et servir un sur un dessert dès le congélateur, selon l`Université du Missouri Extension.