Comment tempérer les oeufs pour la crème glacée sûre

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    Don`t let salmonella ruin your party.

    Personne ne pense qu`un bon bol de crème glacée maison un jour chaud pourrait les rendre gravement malade, mais chaque année plus de 1000 personnes sont écœuré par empoisonnement à la salmonelle causées par la consommation d`oeufs crus ou pas assez cuits. crème glacée autrefois faite avec des œufs crus est responsable de certains de ces cas par an, selon la Division de la Food and Drug Administration des produits laitiers et des oeufs Safety.Make crème glacée maison en toute sécurité en utilisant des produits d`oeufs pasteurisés ou par la trempe et la cuisson des oeufs dans une base de crème glacée à la crème chaude.

    Choses que vous devez

    • Casserole
    • Lait
    • Sucre
    • extrait Flavored
    • Sel
    • Des œufs
    • Petit bol
    • Cuillère en bois
    • Fouet

    • Séparer les blancs des jaunes de six œufs. Mettre les blancs pour une autre utilisation.




    • Chauffer 3 tasses de lait, 1/2 tasse de sucre, 1/8 c. À thé sel et 2 c. de votre extrait aromatisé préféré dans une casserole jusqu`à ce qu`il arrive à ébullition.

    • Fouetter les jaunes d`œufs dans un grand bol résistant à la chaleur. Ajouter graduellement le lait chaud, d`abord une cuillère à soupe à la fois, puis une 1/2 tasse à la fois, en fouettant constamment, jusqu`à ce que tout le lait a combiné avec les jaunes d`œufs.

    • Verser le mélange de crème dans la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes, en remuant constamment. La crème doit enrober la cuillère et lire 160 degrés sur un thermomètre à bonbons quand il est prêt.

    • Couvrir la casserole et laisser refroidir pendant au moins une heure. Une fois refroidie, la crème peut être transférée à un fabricant de crème glacée.

    Conseils Avertissements

    • Vous pouvez faire toute variation de la crème glacée que vous aimez avec cette base, il suffit d`ajouter des fruits ou d`autres mix-ins au cours du processus de congélation dans la machine à crème glacée.
    • La crème doit atteindre 160 degrés Fahrenheit avant qu`il ne soit sans danger pour la consommation.
    Nourriture boisson / Desserts / Recettes de desserts

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