Comment faire de la crème glacée maison avec du lait cru entier

Instructions

1. Mélanger le lait et la crème dans une casserole et bien mélanger. Avec le couteau à éplucher, couper les gousses de vanille en deux sur la longueur. Grattez l`intérieur des haricots et remuer ce long avec les gousses dans le mélange de crème. À feu moyen, porter ce mélange à ébullition. Une fois l`ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Remuer fréquemment pour éviter de brûler.

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   Mélanger les oeufs, les jaunes d`œufs et le sucre dans un petit bol. Avec le batteur à main, battre plusieurs minutes jusqu`à ce que lisse et de couleur jaune pâle.

3. Retirez et jetez la gousse gousse de vanille à partir du mélange de lait et de crème. Retirer une tasse du mélange chaud. Tout en mélangeant à basse vitesse, ajouter lentement une tasse de lait / crème chaude au mélange d`œufs. Une fois complètement combiné, verser le mélange d`oeufs dans le mélange de crème dans la casserole et bien mélanger.

4. Cuire le mélange combiné à la chaleur en remuant constamment moyen-doux. Pour tester l`état de préparation, prendre une cuillère en acier inoxydable et le tremper dans le bol. Lorsque le mélange est suffisamment épaisse pour enrober la cuillère, il est fait. Placez le mélange cuit dans un autre bol et laisser refroidir complètement dans le réfrigérateur.

5. Verser dans un cylindre congelé et placer dans une machine à crème glacée électrique, une fois que le mélange est refroidi. Branchez et suivez les instructions du fabricant. Lorsque la crème glacée est définie, servir immédiatement.