Mizithra aged substituts de fromage

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Utilisez les fromages vieillis
Ricotta salata
Romano
Parmesan
Cotija

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Parfois, un fromage peut être substitué à un autre sans que personne ne soit au courant.

Mizithra est un fromage grec fabriqué à partir de lait de brebis. Certains cuisiniers qui ont utilisé mizithra apprécient son goût et sa texture tellement qu`ils disent qu`il n`y a tout simplement pas de substitut. Pourtant, d`autres qui aiment mizithra se rendent compte qu`il peut être difficile à trouver, selon l`endroit où vous vivez, et ils suggèrent des fromages qui peuvent être substitués à mizithra. Comme la plupart des substituts sont moins chers et plus facilement disponibles, il peut être intéressant de les essayer pour voir si quelqu`un connaît la différence.

Utilisez les fromages vieillis

Il est important de comprendre que si une recette demande "vieilli" mizithra, il est demander un fromage à pâte dure qui peut être râpé. Mizithra sans la spécification d`âge serait le fromage dans son état naturel, qui est une boule molle de fromage. Remplacement de l`un à l`autre ne soit pas conseillé parce que leurs goûts et de textures sont si différents que cela modifierait considérablement votre recette.

Ricotta Salata

Peut-être mieux connu comme Ricotta Pecorino, c`est un fromage salé à sec fabriqué à partir de ricotta, le fromage à pâte molle appelé dans la lasagne traditionnelle. La ricotta est pressé et vieilli pendant au moins 90 jours de sorte qu`il devient la fermeté parfaite pour râper facile. Il est souvent utilisé dans des plats de pâtes.

Romano

Romano est un bon substitut, car il correspond à peu près à mizithra âcreté et salure. Il a une saveur légèrement noisette qui mizithra généralement ne sont pas reconnus pour, mais cette différence est encore plus marquée en mangeant du fromage sur sa propre avec des craquelins ou des fruits. Lors du mélange dans un plat de pâtes, la différence serait probablement passer inaperçu. disponibilité de Romano en fait un bon choix pour les cuisiniers qui n`ont pas accès à des fromages plus insolites.

Parmesan

parmesan vieilli est piquante et salée, et donc un substitut raisonnable pour mizithra. Essayez d`utiliser la version parmigiano-reggiano, qui est préféré dans le Nord de l`Italie. Il est plus cher, cependant, si la charge est une préoccupation, américanisée de parmesan râpé fonctionne aussi. Soyez conscient que le niveau de réseau - si grossièrement râpé finement râpé ou entre - ne change le goût et la texture d`un plat.

Cotija

Parfois appelé "Mexicaine parmesan," Cotija est utilisé au Mexique saupoudré sur de nombreux plats, la façon dont les Américains utilisent le parmesan. Il est nommé d`après la ville mexicaine, Cotija de la Paz. Cotija est sec, avec une saveur très forte et salée, mais peut-être pas tout à fait aussi salée que mizithra et certains des autres substituts proposés.