Les différences entre romano et parmesan

Parmesan réel doit être faite dans la région de Parme d`Italie, d`où la prolifération des fromages parmesan de style sur le marché. fromage Romano a été fait traditionnellement dans la campagne environnante Rome, mais aujourd`hui il est surtout fait en Sardaigne avec certains fabricants basés aux États-Unis

fromage Romano est un fromage italien fabriqué à partir de chèvre ou de lait de brebis, ce dernier étant connu sous le nom "romano pecorino." Aux États-Unis, il est parfois fait à partir du lait de vache, ce qui lui donne une saveur plus douce. Il doit mûrir pendant au moins cinq mois avant d`être vendus pour la consommation. Parmesan est fabriqué à partir d`un mélange de crème entière et écrémé lait de vache prise de vaches qui n`ont été nourris à l`herbe et du foin.

Les deux fromages Romano et parmesan ont une couleur jaune crème. Les deux sont aussi des fromages durs. Ils sont tous deux un peu grumeleuse lorsqu`il est coupé. Il est conseillé d`acheter les deux Romano et parmesan en quartiers plutôt que pré-râpé, car ils conservent la fraîcheur et l`humidité de cette façon.

fromage Romano est salée et forte dégustation. Il est souvent utilisé dans le pesto et autres sauces, fondu dans "Gratin" plats, pâtes, râpé ou mangé avec des craquelins quand il est jumelé avec le concombre et la tomate fraîche de refroidissement. Parmesan a un goût salé et acidulé similaire, ce qui peut parfois rendre le toit de la bouche endolorie. Il est communément râpé sur les plats et les soupes, pâtes fondues et dans les salades.

Romano et parmesan sont à la fois riches en protéines et en calcium. Comme avec la plupart des fromages qu`ils ont une teneur en matières grasses considérable (environ 27 pour cent), mais ils sont faibles en gras que beaucoup d`autres fromages. versions faibles en gras ont tendance à être plus élevée en sodium.