Pesto est une sauce italienne polyvalent fait de basilic, l`ail, les noix de pin, le sel et le fromage parmesan râpé. Faire pesto ne nécessite pas de cuisson, mais si vous avez l`intention de le congeler, cuire brièvement basilic dans l`eau préalablement salée pour préserver sa couleur vert vif. Aussi, si vous avez l`intention de geler le pesto, omettre le fromagères parmesan râpé si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le fromage une fois qu`il est décongelé, mais il est pas nécessaire. Congeler le pesto d`abord dans un bac à glaçons, puis transférer les cubes dans un sac en plastique refermable pour un accès facile à de petits lots.
Décongeler cubes (2 c. À soupe) de pesto congelé à la température ambiante pendant environ 20 minutes. Une fois décongelé, mélanger le pesto avec une fourchette. Ajouter 1/2 c. de parmesan râpé et mélangez bien.
Décongeler cubes de pesto nuit au réfrigérateur. Une fois décongelé, mélanger les cubes avec une fourchette. Ajouter 1/2 c. de parmesan par 2 c. de pesto et bien mélanger.
Décongeler pesto congelé dans le micro-ondes à feu moyen, en mélangeant toutes les 30 secondes. Veillez à ne pas surchauffer le pesto- vous ne voulez pas cuisiner et perdre son goût frais.
Conseils Avertissements
- Une fois qu`il est décongelé, stocker le pesto dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu`à une semaine. Versez une fine couche d`huile d`olive sur le dessus pour empêcher l`oxydation et de changement de couleur. Ignorez cette étape pour la congélation.
