Comment geler pesto

Pesto du congélateur apporte une reprise de basilic frais bonté de l`été pendant les mois les plus froids. La sauce en purée classique associe traditionnellement feuilles de basilic frais, huile d`olive, noix de pin, l`ail et le fromage vieilli, et parfois du beurre. Pesto se congèle bien pour servir dans les soupes ou comme un élément d`une sauce composée.

Pesto Prep

Omettre le beurre lorsque vous congelez pesto. Vous pouvez également choisir d`omettre le fromage comme une question de préférence personnelle - le pesto va geler acceptable si vous incluez. Incorporer le beurre dans le pesto dégelé plus tard, et ajouter le fromage frais en cas d`omission pour égayer la saveur.

Cubes savoureux

La meilleure façon de geler le pesto est de la cuillère dans un bac à glaçons huilé. Appuyez sur la surface de chaque cube de pesto avec une cuillère pour créer un creux dans lequel vous pouvez ajouter une fine couche d`huile d`olive pour préserver la saveur et la couleur. Couvrir le plateau avec plusieurs couches de pellicule plastique et congeler les cubes jusqu`à ce qu`ils soient solides. Évitez de transférer les cubes de sacs de congélation pour le stockage à long terme, car ils maintiennent leur couleur mieux dans le plateau en plastique emballé.

sauce stockage

Si vous souhaitez geler une plus grande quantité de pesto pour la sauce, louche le pesto dans un récipient de congélation 1/2-tasse ou 1 tasse. Couvrez d`une couche protectrice d`huile d`olive, sceller le contenant hermétiquement et le placer dans le congélateur.