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Si vous aimez les poivrons rouges grillés et adorez régulière pesto de basilic, la combinaison des deux est sûr d`être un hit. Il est en fait plus doux et détient moins "donner un coup" que pesto de basilic, comme la douceur moelleuse de poivron rouge rôti compense quelque peu le sel, l`ail et forte, saveur Snappy de basilic lui-même.
Vous pouvez faire beaucoup avec le pesto résultant:
Carbonisation poivrons rouges au-dessus des brûleurs à gaz ou sous le gril crée une saveur inégalée, mais peut travailler votre dernier nerf en termes de nettoyage de votre zone de cuisson, couper les poivrons rôtis doux, spongieux et en essayant d`enlever les graines collantes.
Pour une alternative facile, rôti de four les poivrons au lieu.
Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Couper trois moyennes ou deux gros poivrons en deux. Avec un petit couteau bien aiguisé, couper l`épaule autour de la calice, la couronne verte, et se détacher de la grappe apicale et semences. Couper les membranes et secouer les graines en vrac.
Poser le poivre moitiés face vers le bas sur une plaque de cuisson de papier d`aluminium. Placez le plateau dans le four pendant 12 minutes. Retirez le plateau avec un gant de cuisine et de retourner les poivrons avec des pinces. Rôtir les pendant 12 minutes.
Retournez les poivrons à la position face vers le bas et réglez à nouveau la minuterie à 12 minutes. Surveiller les poivrons pour la cuisson, comme en témoigne la carbonisation modérée. Retirez-les si nécessaire avant que les sons de la minuterie.
Plier la feuille sur les poivrons grillés afin qu`ils puissent la vapeur et permettre aux peaux de glisser facilement. Laissez les poivrons refroidir à la température ambiante près, environ 30 minutes, ou réfrigérer pendant la nuit. Une fois refroidi, pincer les peaux à un bord de chaque demi avec vos doigts et les retirer.
Purée l`ail, les noix et le sel jusqu`à ce que finement haché. Remarque: Vous pouvez également utiliser les noix de pin, amandes ou noix à la place de noix de pécan. Bien que pas aussi traditionnel, les pacanes résistent bien à la saveur de poivron rouge, qui tend à submerger les pignons doux.
Maintenant est un bon moment pour chauffer de l`eau pour les pâtes à ébullition, comme le pesto se rassemble rapidement et peut aller sur les nouilles terminées.
Ajouter les feuilles de basilic, poivrons rouges et huile d`olive. Purée en plusieurs étapes jusqu`à ce mélange, l`ouverture du couvercle du processeur et en raclant les bords d`incorporer les feuilles partiellement purées.
Grattez le pesto dans un bol et ajouter le fromage, le mélanger à fond à la main pour préserver sa texture et l`apparence.
Vous pouvez manger le poivron rouge rôti pesto immédiatement sur un plat chaud ou couvrir le bol d`une pellicule plastique et de le stocker dans le réfrigérateur cinq à sept jours.
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