Comment conserver le fromage mozzarella
Mozzarella est un fromage doux au goût doux qui est né en Italie. Il doit être servi aussi frais que possible et,…
Liste des fromages italiens
<article data-type="article">Selon Steven Jenkins, le premier Américain à être accueilli dans la société gastronomique française exclusive, Chevalier du Taste-fromage, les fromages d`Italie sont aussi anciennes que tout dans le monde. Quelques-uns d`entre eux, comme la Mozzarella et Pecorino Romano sont bien connus pour les Américains tandis que d`autres sont vendus presque exclusivement dans les régions où ils sont produits.
Mozzarella di Bufala
Fabriqué dans les régions situées au sud et à l`ouest de Naples à partir du lait de buffle d`eau, cette forme particulière de doux, de fromage mozzarella blanc est largement disponible dans les épiceries américaines. Selon Jenkins, après avoir reculé nazis ont tué les troupeaux de buffles d`eau à la fin de la Seconde Guerre mondiale, les fromagers de la région ont importé plus de l`Inde et les troupeaux ont prospéré depuis. Mozzarella est un fromage frais. L`Italien mozzarella di bufala que vous achetez dans votre magasin d`épicerie est habituellement moins d`une semaine.
lait de mozzarella de vache est moins cher que la mozzarella de bufflonne et tout aussi populaire, surtout comme garniture fondu sur la pizza. fromage Mozzarella est étonnamment simple à faire à la maison en utilisant du lait frais et de l`acide citrique. Un moyen classique pour servir le fromage de mozzarella fraîche est dans le cadre d`une salade caprese classique composée de rien de plus que des tranches de fromage et tomates mûres fraîches alternant garni de feuilles de basilic déchirées et arrosé avec de l`huile d`olive de bonne qualité.
Pecorino
La plupart des régions du sud de l`Italie produisent une version du piquant, du fromage de lait de brebis dur connu comme Pecorino. Le plus connu est probablement Pecorino Romano produit dans et autour de la Lazio, près de Rome, et aussi en Sardaigne. Autres fromages Pecorino populaires sont Toscano et Rossellino. Les saveurs varient légèrement en fonction en partie de la végétation dans la région où les moutons paissent.
Les gens confondent parfois fromage pecorino avec l`autre fromage populaire dur réseau, Parmigiano, qui est un fromage au lait de vache. Comme Pecorino, Parmigiano est délicieux nature mangé avec un bon vin rouge.
Gorgonzola
Gorgonzola provient de la région Lombardie, dans l`extrême nord de l`Italie. Gorgonzola est un fromage de lait de vache. Artisinal, petits lots Gorgonzola est faite à travers un processus de stratification dans lequel presque drainés, caillé refroidi est placé dans un moule en bois, puis en couches avec du fromage blanc encore chaud d`une traite subséquente.
Gorgonzola peut être dolce (doux) ou naturale (dièse). Dolce Gorgonzola est généralement âgé d`environ trois mois, tandis que naturale est âgée de plus et a une texture plus ferme.
Gorgonzola est délicieux émietté en salade, fondu sous le gril sur une baguette de division, ou même servi au sommet d`gingersnap biscuits avec un filet de miel.
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