Liste des fromages grecs

Feta est de loin la variété la plus populaire et bien connue de fromage grec. Le caractère salé âcre de feta est due à la brebis ou de lait de chèvre qui est utilisé dans sa production, ainsi que son processus de durcissement, ce qui implique de la saumure. Feta est utilisé dans de nombreux plats grecs, tels que spanakopita et horiatiki, et est également consommé plaine avec un filet d`huile d`olive et l`origan sur le dessus.

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Mizithra est un mouton ou un fromage de lait de chèvre qui vient sous deux formes. Le type de frais mizithra est semblable au fromage cottage ou ricotta et est couramment utilisé dans les desserts sucrés, tandis que la variété est séchée salée et vieilli jusqu`à dur et est utilisé comme un fromage à râper ou la cuisson.

Kefalotiri est un dur, âgé de fromage similaire au parmesan ou le fromage Romano et est utilisé pour râper sur les pâtes ou saganaki, qui est frit fromage. Le goût salé et piquant du kefalotiri vient du vieillissement, qui doit être d`au moins 3 mois pour être considéré comme un vrai fromage kefalotiri.

Ladotyri est un petit fromage sphérique fabriqué à partir de lait de brebis. Parfois appelé Kefalaki, qui signifie «petite tête» en raison de sa forme, il est un fromage populaire de Mytilène. Il a une saveur forte et légèrement salée de son processus de vieillissement, ce qui exige qu`il soit fermenté dans l`huile d`olive. Le plus souvent consommé comme fromage de table, ladotyri est également consommé dans les salades.

Manouri est un fromage doux et crémeux de la Macédoine et de Thessalie. Manouri a une saveur subtile et la texture en raison de sa teneur élevée en crème. Être non salé et contenant jusqu`à 37 pour cent de graisse, manouri est utilisé pour les desserts crémeux et tartes sucrées. A Athènes et dans d`autres parties de la Grèce, le mot «manouri» fait référence à tout fromage de type crémeux.