Les fromages qui ne doivent pas être réfrigérés

Parmesan est un fromage à pâte dure italienne traditionnellement servi râpé sur des plats de pâtes ou servi antipasti. Ouvert parmesan va durer jusqu`à un mois ou plus. Parmesan est trempé dans la saumure pendant un mois après qu`il est cuit, puis mûri pendant deux ans. Le processus donne Parmesan une texture solide et de cohérence. Parmesan est parfois connu par son nom traditionnel italien, Parmigiano-Reggiano, après les zones où il est produit en vertu du droit de l`Union européenne.

Brie est un fromage français avec une consistance lisse et crémeuse et une croûte molle. Brie est à son meilleur quand il est laissé à mûrir à la température ambiante. Ce processus, qui améliore la texture et la saveur, peut prendre jusqu`à deux jours. Le fromage devrait être bon à manger pour un autre couple de jours après. Fromages à pâte molle comme le brie peuvent aller mal si on les laisse pendant plus de quatre ou cinq jours.

Camembert est un fromage à pâte molle à croûte ferme et saveur forte. Sans réfrigération, le fromage devrait durer de trois à cinq jours. Il doit être servi à la température ambiante ou cuite au four pour faire fondre doucement l`intérieur. Il fonctionne bien avec des raisins et le melon, et cuite au four camembert est souvent servi avec du pain croustillant.

Gouda est un fromage hollandais semblable à Edam, mais avec une consistance crémeuse. Son nom après la ville néerlandaise de Gouda près de Rotterdam, où il a d`abord été faite. En vieillissant, Gouda développe des cristaux de sel au sein de sa chair. Les cristaux ajoutent une dimension supplémentaire à la saveur et une profondeur de texture améliorée. Gouda est jamais traditionnellement réfrigéré, comme des températures ambiantes augmentent les effets du processus de maturation.