Les meilleurs fromages pour un plateau de fromages

La plupart des experts suggèrent la conception de votre plateau de fromage autour d`un thème spécifique. Vous pouvez créer un thème autour presque tous les aspects des fromages - pays d`origine, le type de lait, ou de texture. Par exemple, un plateau composé de fromages français pourrait inclure un Brie familier, chevre (fromage de chèvre), et un fromage bleu Roquefort, tandis qu`un plateau basé sur les fromages de lait de brebis pourrait inclure un Manchego, Pecorino, ou Roncal.

plateaux de fromages comprennent le plus souvent au moins un fromage à pâte molle ou semi-molle. Fromages à pâte molle viennent dans des centaines de variétés, beaucoup de disponibles dans les supermarchés ou les magasins locaux plus petits. Vous pouvez inclure une variété familière, comme le camembert ou cheddar, ou d`introduire vos invités à une sélection moins courante comme Port-Salut ou Boursalt. Fromages à pâte molle ne possèdent pas tous la même texture ou la saveur, donc expérimenter avec un fromage doux crémeux comme un brie ou servir un un grumeleuse, salé comme une feta grecque. Le fromage de chèvre entrent également dans la catégorie des fromages à pâte molle, et fait une belle alternative aux sélections de lait de vache populaire.

Fromages à pâte dure sont ceux qui ont vieilli pendant des mois, voire des années. Généralement gras dans la saveur, de nombreux cuisiniers râper ces fromages et les ajouter à des plats savoureux. Ils travaillent aussi bien pour les plateaux de fromage, mais, en contrepartie plus piquant aux sélections douces douces. fromages durs populaires comprennent Parmigiano Reggiano, ou un substitut de parmesan comme Asiago, Manchego, ou Pecorino Toscano. Essayez un gouda vieilli, sec Monterey Jack, ou mimolette que différentes options.

La coloration de fromage bleu vient du Penicillium moule, injecté par les fromagers pour obtenir la couleur distincte. Les fromages bleus sont généralement piquante, et peuvent aller dans la texture de la riche et crémeuse à semi-ferme et friable. Maytag Bleu, Stilton et Roquefort dominent la plupart des supermarchés, mais vous pouvez également inclure la Fourme d`Ambert ou d`un bleu danois, si elle est disponible dans votre région.