Comment faire des cornichons frits

Début à la fin: environ 30 minutesPortions: 5-6Niveau de difficulté: intermédiaire

Un côté populaire qui est souvent éclipsée par le plat qu`il accompagne, marinades prendre la scène quand frit à croustillant, la perfection d`or. Après l`obtention d`un revêtement panko, un bref bain d`huile chaude chips plus à l`extérieur, créant une crise de bienvenue à la consommation. Ranch assaisonnement et le poivre de Cayenne donnent le revêtement un coup de pied gras et épicé qui complète aigres, les cornichons salés. Faire des cornichons frits comme apéritif est un non-brainer- choisir une sauce pour les tremper dans est la partie difficile.

Une sauce à frire simple, fournit un complément cool de croustillant cornichons frits.

Ingrédients

5 à 6 grandes pickles
2 tasses de chapelure Panko
1 tasse de farine
2 gros œufs
1 paquet Ranch assaisonnement
01/04 à 01/02 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 quart d`huile d`arachide pour la friture
Sel et poivre au goût

Instructions

Ajouter l`huile d`arachide à une casserole et porter à une température de 365 degrés Fahrenheit. Assurez-vous qu`il ya suffisamment d`huile dans le pot pour immerger complètement le pickles- sinon, ajouter plus d`huile.

Retirez les marinades de la saumure et sécher avec des serviettes en papier. Couper les extrémités de chaque cornichon et jeter (ou manger). Balayez les cornichons à travers une mandoline pour créer rondes, fines tranches autour de 1/8 pouce d`épaisseur.

Ajouter la chapelure panko à un robot culinaire ou au mélangeur et le pouls pendant 5 à 10 secondes pour faire les miettes plus petit et de taille uniforme.

Vider la chapelure dans un bol et ajouter l`assaisonnement Ranch et le poivre de Cayenne, le mélange à combiner.

Ajouter la farine dans un bol séparé, avec quelques traits de sel et de poivre, bien mélanger pour combiner.

Fouetter deux oeufs ensemble dans un autre bol jusqu`à ce que bien battu.

Drague les tranches de cornichon dans la farine, puis les tremper dans les oeufs battus. Que l`oeuf excès égoutter et la finition par revêtement dans la chapelure, en appuyant doucement pour vous assurer que les miettes collent.

Mettre les tranches de cornichon revêtues de côté jusqu`à ce que tous sont revêtus.

Ajouter quelques tranches de cornichon à la fois pour l`huile chaude et faire frire pendant 2-3 minutes, en retournant une fois pendant la cuisson. Lorsque les cornichons sont brun doré et croustillant à l`extérieur, les retirer de l`huile et laisser égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sel et de poivre et servez chaud, à côté d`une sauce de votre choix.

Keep `Em Hot et Crispy

Gardez vos cornichons frits croustillants en les alignant en une seule couche sur une grille sur une plaque de cuisson, en laissant un espace entre chacune. Pop dans un four à 200 degrés pour les garder au chaud jusqu`à ce que vous êtes prêt à servir.

Accompagnements Saucy

sauces crémeuses paire bien avec la tuyauterie à chaud frit pickles- essayer une sauce fraîche Ranch de trempage ou opter pour une Sriracha mayo épicée. Une sauce à frire simples (parties égales de la mayonnaise et le ketchup), doux miel moutarde, piquante mille île ou une sauce au raifort gras sont également d`excellents accompagnements.

Variations et Substitutions

Assaisonnez à votre goût. Assaisonner le revêtement comme vous le souhaitez. Pour les cornichons frits classiques, utilisez Old Bay assaisonnement ou punch avec des épices cajun. Au lieu de panko, utiliser la chapelure italienne pour une saveur herbacée terreuse.

Pickles viennent dans beaucoup de différents flavors- choisir des cornichons épicés ou l`ail pour stimuler le goût de l`intérieur.