Frire les légumes et les poivrons dans une poêle sur une cuisinière propose une préparation rapide pour un plat d`accompagnement, garniture de sandwich ou principal plat de garniture. Chauffer l`huile avant de faire cuire les légumes diminue le temps de cuisson. Les légumes comme les poivrons et les oignons acquièrent une texture douce et extérieure bruni, tandis que les légumes panés tels que les courgettes et les aubergines forment un extérieur croustillant. Vous pouvez combiner un certain nombre de légumes avec des poivrons frits, et ils marient bien avec des plats italiens. Ils peuvent être consommés à chaud avec d`autres légumes ou séparés, refroidis et en pot vers le haut des plats froids comme les salades.
Choses que vous devez
- Les légumes et les poivrons
- Poêlon
- Cuisson thermomètre
- couteau dentelé
- Couteau à éplucher
- Éplucheur
- Planche à découper
- Trois bols
- Farine
- chapelure italienne
- Oeuf
- Fouet
- Serviettes en papier
- Pinces
- Servir plateau (en option)
Verser l`huile végétale dans une poêle pour que l`huile se prolonge au moins 2 pouces vers le haut du côté de la poêle. Faire chauffer l`huile à feu moyen-vif jusqu`à ce qu`il atteigne 375 degrés F. essai, la température avec un thermomètre de cuisson.
Retirez la peau extérieure de l`oignon. Couper l`oignon en deux avec un couteau dentelé. Couper les moitiés à nouveau trimestre l`oignon. Placez chaque côté coupé quart vers le bas. Couper les tranches d`oignons.
Gut l`intérieur des verts, jaunes et rouges poivrons avec un couteau à éplucher pour éliminer les graines, les membranes et la tige. Couper les poivrons en larges bandes 1/2-inch.
Peler la peau de courgettes avec un éplucheur. Placer les courgettes horizontalement sur votre planche à découper. Couper les courgettes en 1/4-pouces larges pièces circulaires avec un couteau dentelé ou éplucher.
Peler la peau des aubergines avec un éplucheur. Placez l`aubergine horizontalement sur votre planche à découper. Slice 1/4-pouce de large tranches circulaires avec un couteau dentelé.
Verser la farine dans un bol et la chapelure italienne aromatisées dans un bol différent. Cassez un œuf dans un bol séparé. Fouetter l`oeuf jusqu`à obtention d`une mousse.
Placer les poivrons dans le bol de farine et les enrober avec la farine. Faire revenir les poivrons dans la poêle pendant trois minutes.
Enrober les tranches d`oignon dans la farine et placez-les dans la poêle avec les poivrons pendant une minute jusqu`à coloration dorée. Retirer les poivrons et les oignons frits et les placer sur une plaque serviette ligne papier pour absorber l`excès d`huile.
Enrober les aubergines et les tranches de courgettes avec de la farine. Tremper chaque tranche dans l`œuf, puis draguer dans la chapelure, puis placez chaque tranche dans l`huile chaude. Faire cuire de chaque côté pendant une minute, en tournant les légumes avec des pinces.
Tapisser une grande plaque avec du papier absorbant. Retirer les aubergines et les courgettes frites de la poêle avec des pinces et placer les tranches sur la plaque pour vidanger l`huile.
Alignez les légumes frits sur un plat de service à manger dans le cadre d`un plat de pâtes ou un sandwich. Saupoudrer de sel, de poivre et de fromage parmesan râpé, au goût, au-dessus du poivre et des légumes frits.
