Comment faire du vin dans un seau de 5 gallons

Stériliser le seau et tous les ustensiles qui entrent en contact avec le vin. Ceci est l`étape la plus importante dans la fabrication du vin. Le procédé de fermentation est destiné à favoriser la croissance de la levure qui va transformer les sucres du jus dans l`éthanol. Ces mêmes conditions vont favoriser la croissance de toute bactérie contamine le jus. La contamination bactérienne rendra le vin fini désagréable et impropre à la consommation.

Versez 4 litres de jus de fruits, 1 gallon d`eau et 1 lb de sucre dans le seau.

Incorporer le mélange à fond jusqu`à ce que le sucre soit complètement dissous.

Saupoudrer une cuillère à soupe de levure au-dessus du liquide. Couvrir avec un morceau propre de mousseline ou sans peluches torchon.

Placez le seau dans un endroit sombre et sans courant pendant deux jours. La première étape de la fermentation est rapide. Une tête mousseuse formera au-dessus du liquide. Cette tête commence à se rétrécir sur le deuxième ou troisième jour. Lorsque cela se produit, retirez le tissu du haut du seau et fixer le verrou de la fermentation.

Utiliser une perceuse électrique pour faire un trou dans le centre du couvercle du seau diamètre légèrement inférieur à celui de l`arbre de la serrure de la fermentation. Insérez le verrou de la fermentation dans le trou dans le couvercle et enclenchez le couvercle sur le seau. Remplir à moitié le verrou de fermentation avec de l`eau.

Laissez le seau dans un endroit sombre et sans courant jusqu`à ce que l`eau dans la serrure de fermentation se ferme bouillonnant. Lorsque le bouillonnement a cessé, la fermentation est terminée.

Utilisez un tube de siphon propre pour verser le vin dans des bouteilles. Maintenir l`extrémité du tube de siphon au-dessus du sédiment au fond du godet. Le sédiment est pas nocif, mais il aura une incidence sur la clarté du vin.