Le vin est fabriqué à partir de la fermentation de jus de fruit par l`addition de la levure, qui convertit les sucres naturels en alcool et libère du dioxyde de carbone. Une fois le vin entièrement fermenté, stabilisateur de vin est ajouté à la fin complètement fermentation, empêchant ainsi la fermentation secondaire, ce qui peut affecter la qualité du vin et de prévenir l`accumulation de gaz de dioxyde de carbone, d`avoir lieu. stabilisateur de vin permet également le vigneron pour ajouter la douceur à un vin fini. sorbate de potassium (Sorbistat K), en liaison avec le potassium ou le métabisulfite de sodium (Campden comprimés), sont les additifs les plus couramment utilisés pour y parvenir. Ces additifs sont facilement disponibles à la maison brasser magasins de fournitures.
Choses que vous devez
- Le sorbate de potassium (Sorbistat K)
- métabisulfite de sodium (Campden comprimés)
Préparer votre vin selon selon la recette que vous suivez. Laissez le vin à fermenter selon les instructions et jusqu`à ce qu`il n`y a pas d`autre fermentation évidente de l`observation.
Ajouter un comprimé écrasé Campden par gallon pour le vin. Les comprimés contiennent du sulfite Camden soit sous forme de métabisulfite de sodium ou de potassium. Les comprimés réagissent avec le vin afin de former du dioxyde de soufre gazeux qui se dissout dans le vin et est libérée dans l`air. La levure est intolérante de sulfites.
Mesurer 1/4 cuillère à café de sorbate de potassium par gallon de vin si vous prévoyez de ne pas sucrer davantage votre vin avant l`embouteillage. Utilisez 1/2 cuillère à café par gallon si vous ajoutez plus sucrant.
Ajoutez le sorbate de potassium à une coupe du vin et remuer jusqu`à ce qu`il se dissout. Verser la solution de vin et le sorbate de potassium dans votre vin fermenté et mélanger l`ensemble du lot à fond. Laissez le vin stabilisé pendant 10 jours avant la mise en bouteille.
