Avec plus de 300 variétés de raisins, la Grèce produit un large éventail de vins rouges et blancs qui apparient bien avec une cuisine authentique de la région. vins assortis avec des aliments traditionnels comme le houmous, tzatziki, agneau et baklava améliore les caractères naturels des ingrédients. Pour associer des plats grecs, considérer les arômes et les goûts de la nourriture et choisir un vin qui ne sera pas dominer les saveurs.
Équilibrer la balance. nourriture grecque est un type traditionnellement lourd de la cuisine. fromage Feta est guéri en saumure salée, le yaourt est épaisse et riche en matières grasses, et des viandes comme l`agneau et le poulet sont des agrafes à des plats grecs comme la moussaka et souvlaki. Pour équilibrer l`échelle de goût, jumeler la nourriture avec des vins plus légers. Vous pouvez voir la différence de couleur quand vous versez le vin dans un verre. rouges et blancs plus légers ont une plus grande transparence que leurs homologues lourds.
apéritifs Paire avec les Blancs. Salade grecque est normalement composé de laitue romaine, le chou, les olives, les câpres, les tomates, les concombres et le fromage feta. D`autres entrées comprennent houmous, tzatziki, feuilles de vigne et la courge frit. Associez ces aliments avec un vin blanc vif et piquant comme Athiri, qui fera ressortir l`acidité des vinaigrettes et les sauces. Pour des apéritifs sucrés, la paire avec un Debina sec ou Savatiano qui permettra d`équilibrer l`arrière-goût.
Focus sur les sauces et les côtés. Poulet et l`agneau ne sont pas intrinsèquement viandes lourdes. Cependant, quand ils sont servis avec des pommes de terre et garni de sauces pleines de beurre et d`huile, ils goûteront plus substantiel. Lors de l`appariement de vos entrées, examiner comment lourd ou allumer la sauce et les côtés sont. Pour les plats plus lourds, la paire avec un rouge moyennement corsé comme Xinomavro. Pour un repas plus léger, correspondre avec un Agiorgitiko corsé, riche ou un profond, épicé Refosco.
Goûtez la nourriture sans vos yeux. Vins et mets est une expérience subjective. Même si il est recommandé d`équilibrer la balance lourde et légère, seulement vos papilles peuvent vous dire ce que vous préférez. Pour pratiquer simplement compter sur vos instincts, fermez vos yeux avant de prendre une bouchée d`un plat. Notez toutes les caractéristiques frappantes comme l`amertume ou de douceur. Essayez un vin à la fois lourde et légère et de prêter attention aux saveurs que chacun fait ressortir. Vous pouvez constater que vous préférez la nature écrasante d`un aliment lourd et vin lourd.
