Comment remplacer le vin de riz

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    Sake est le vin de riz le plus connu pour les Occidentaux.

    Le vin de riz de divers types est largement utilisé dans la cuisine asiatique. saké japonais et mirin sont très différents les uns des autres, et des vins de riz utilisés dans la cuisine chinoise. Bien que le vin de riz est plus facilement disponible en Amérique qu`elle ne l`était dans le passé, il peut encore être problématique pour trouver à court préavis. Si nécessaire, vous pouvez utiliser une variété de substitutions

    Choses que vous devez

    • xérès sec pâle
    • Vin blanc sec
    • Gin
    • Le jus de pomme ou de cidre sec
    • vermouth blanc sec

    • sec Substitute, sherry pâle pour le vin de riz, en particulier les variétés chinoises premium de Shaoxing. La saveur est assez similaire que les plats ne seront pas modifiées sensiblement.




    • Remplacer le vin de riz avec du vin blanc sec. La saveur est pas un substitut idéal, donc à utiliser du vin blanc avec parcimonie. Évitez les blancs boisés, comme Chardonnays de beurre au goût. Lumière, blancs minéraux dégustation nettes sont les meilleures.

    • Ajouter le gin en petites quantités à des recettes chinoises qui appellent pour le vin de riz, mais ne précisent pas Shaoxing. Autres vins de riz chinois peuvent être considérablement moins raffinée que Shaoxing, et le gin peut être un meilleur substitut.

    • Remplacer le vin de riz avec du jus de pomme ou de cidre sec, en particulier dans les marinades ou sautés avec du porc. Ni a la saveur correcte, mais sont assez avec la plupart des plats compatibles pour travailler encore et l`acidité aidera à attendrir les viandes. cidre sec peut être un meilleur substitut que le vin blanc, dans la plupart des cas.

    • Versez le vermouth blanc sec comme un substitut pour le vin de riz, dans des plats où sa saveur à base de plantes distincte sera un atout. Cela inclut les marinades et les sauces, ainsi que

    Conseils Avertissements

    • Ce sont des suggestions, pas de règles strictes et rapides. Essayez plusieurs variations, et de décider pour vous-même qui se substituent fonctionne le mieux dans un plat donné.
    • Certains vins de riz, comme les vins de cuisine occidentale, contiennent des quantités importantes de sel. Ceux sur le régime alimentaire réduit en sodium devrait prendre des soins appropriés, et les cuisiniers devraient éviter d`ajouter tout sel supplémentaire ou des ingrédients salés jusqu`à ce que le plat est fini et peut être dégusté.
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