Comment faire une sauce au rhum parfait

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La procédure de base
Quelques variations
les références

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saveur richesse aromatique de rhum rend une amende complément aux épices chaudes utilisées dans la cuisson d`hiver. Il est un ajout particulièrement commun aux friandises de vacances au four, soit comme ingrédient dans son propre droit ou comme le point culminant d`une sauce crémeuse. sauce au rhum de vacances à son meilleur reproduit les saveurs d`une tasse de rhum au beurre chaud. Faire le vôtre absolument parfait est relativement simple question de jouer avec les proportions jusqu`à ce qu`ils rencontrent votre propre goût individuel.

La procédure de base
Chefs faire la sauce au rhum par caraméliser le sucre, un processus exigeant avec le potentiel pour des brûlures désagréables si vous le faites mal. Avec la version d`origine, vous créez une saveur semblable en faisant bouillir la cassonade, le beurre et la crème ou du lait condensé sucré dans une casserole. La combinaison de beurre et de crème ou de lait condensé devrait au moins égale à la quantité de sucre brun - une tasse de sucre jumelé avec 1/2 tasse chacune de beurre et de crème épaisse, par exemple- puis laisser mijoter le mélange, en remuant avec diligence, jusqu`à ce qu`il épaississe légèrement, une texture lisse et crémeuse. Donnez votre rhum pendant le temps de cuisson, pour une saveur douce, ou à la fin pour plus d`une morsure alcoolique.

Quelques variations

La version de base de la recette, avec des parties égales de sucre et les produits laitiers, donne une sauce très douce. Si vous aimez le vôtre pour avoir plus d`une crème, beurre sensation, la quantité de crème ou de lait condensé peut être doublé ou même triplé. Vous aurez besoin de faire cuire un peu plus longtemps - peut-être 10 minutes au lieu de 5 - avant qu`il épaississe à la bonne texture. Utilisez rhum épicé, ou ajouter des épices entières dans la casserole, à prêter la sauce notes supplémentaires de saveur. épices entières doivent être tendues avant de servir.