Caramel sauce résultats soit à partir de sucre de cuisson jusqu`à ce qu`il brunit ou par amincissement fondu caramels. Quand une recette pour faire fondre des bonbons au caramel, vous pouvez utiliser une sauce caramel maison pour remplacer les caramels fondus. Depuis la sauce au caramel a une consistance plus mince, vous devez changer votre recette pour la sauce au caramel maison pour créer une sauce plus épaisse avec la même consistance que les bonbons au caramel fondu.
Choses que vous devez
- 1 tasse de sucre blanc
- &tasse d`eau frac14-
- &c frac14-. sel
- Cuillère en bois
Mélanger le sucre blanc, l`eau et le sel à feu moyen, en remuant constamment, jusqu`à ce que le mélange bouillonne.
Faire bouillir le sucre et l`eau sans remuer jusqu`à ce qu`il prenne une couleur ambre foncé, environ 10 à 15 minutes. Agiter la casserole pendant la cuisson, mais ne bouge pas.
Retirez la sauce au caramel de la chaleur, et laisser reposer jusqu`à ce qu`elle épaississe à la consistance désirée. Ne pas ajouter du beurre ou de la crème au caramel, qui sera mince la sauce et l`empêcher d`être comme caramels fondus.
Utilisez cette sauce pour remplacer 1 tasse de caramels fondu (environ un 14 oz sac de bonbons entiers) dans vos recettes. Suivez le reste de la recette appelant à caramels fondu comme indiqué.
