Comment faire maison caramel popcorn

Utilisez les noyaux frais et les pop de la manière démodée - sur la cuisinière dans une couche d`huile. Utiliser une casserole profonde lourde qui a un couvercle hermétique, et verser suffisamment d`huile végétale pour créer un film léger sur le fond. Top avec une seule couche de grains de maïs, la couverture et d`écouter. Lorsque vous entendez les grains commencent à éclater, tenir les poignées du pot et secouer côté à l`autre pour empêcher les grains de brûler. Dès l`éclatement ralentit, retirer la casserole du feu. Utilisez ce maïs fraîchement éclaté plutôt que de recourir à des sacs de popcorn micro-ondes, qui contient des produits chimiques et des arômes qui pourraient altérer négativement le goût de votre produit fini. popcorn Air-sauté est pas l`idéal - vous vous retrouverez avec des bouffées tendres qui ne résistent pas bien à la sauce au caramel.

Une sauce caramel classique appelle à beurre non salé et le sucre brun, qui, lorsqu`ils sont combinés, donnent le maïs, une saveur riche et profonde. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux à moyen et ajouter le sucre brun - environ une tasse pour tous les 1 à 1 1/2 bâtons de beurre. Vous apporter le sucre et le beurre à ébullition en remuant constamment. Laisser bouillir jusqu`à ce que votre caramel est d`environ 250 à 350 degrés F. Si vous n `avez pas un thermomètre à bonbons, laisser bouillir pendant environ trois minutes. Ne paniquez pas si elle va plus - vous allez finir avec croquante caramel maïs. Incorporer une touche de vanille, moins d`une cuillère à café de bicarbonate de soude et une pincée de sel. Vous pouvez choisir d`ajouter jusqu`à 1/2 tasse de la lumière ou du sirop de maïs foncé ou quelques cuillères à soupe de sirop d`agave à éclaircir le sirop et le rendre plus doux.

Dans un grand bol huilé, mélanger la sauce au caramel et le pop-corn. Ajouter des arachides ou des noix mélangées au mélange pour croquant et de saveur. Une fois que le pop-corn est uniformément recouvert, l`étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 250 degrés F pendant 45 minutes à une heure. Si vous préférez éviter les amas de maïs, mélanger le lot toutes les 15 minutes pour les briser. Une fois que le maïs de caramel est cool, vous êtes les bienvenus à se livrer. Si vous vous retrouvez avec des restes, rangez-le dans un contenant hermétique jusqu`à une semaine.

Un avantage à faire votre propre maïs de caramel est que vous pouvez expérimenter avec des arômes. "Nourriture et vin," par exemple, fait un caramel maïs décidément adulte en ajoutant quelques cuillères à soupe de tequila à la sauce au caramel. Augmenter légèrement la quantité de sel dans le caramel pour faire un maïs caramel salé, et légèrement saupoudrer le produit fini avec des cristaux de sel de mer. Une cuillère à café ou deux de curry et de poivre de Cayenne épices ajoutées à la sauce au caramel ajouter des saveurs surprenantes au lot. Si vous avez une envie de vieux Cracker Jack, ajouter quelques cuillères à soupe de mélasse à la sauce au caramel avant de le mélanger avec le maïs soufflé.