Caramel de maïs qui est fondu ou collant n`a pas été cuit correctement. Lorsque vous faites votre caramel maison, il est crucial pour l`amener à la bonne température. Cela garantira que quand il se refroidit, il sèche comme un revêtement brillant plutôt que d`une sauce collante. Le caramel est lui-même simple à faire et que le maïs peut être mélangé dans un court laps de temps, afin de lui donner de faire votre propre maïs au caramel un essai.
Choses que vous devez
- 2 bâtonnets de beurre non salé, fondu
- 2-1 / 4 tasses de sucre brun
- Pincée de sel
- sirop de maïs léger 1/2 tasse
- Grande casserole
- 2 cuillères en bois
- thermomètre à bonbons
- 1/2 c. bicarbonate de soude
- 1 c. vanille
- 12 tasses unflavored maïs soufflé
- Plaque de cuisson
Mélanger le beurre, la cassonade, le sel et le sirop de maïs dans une grande casserole.
Incorporer le mélange bien avec une cuillère en bois et augmenter la chaleur élevée. Constamment remuer comme le caramel chauffe pour éviter de brûler.
Arrêtez de remuer dès que le caramel commence à bouillir. Lui permettre de continuer la cuisson à faible ébullition jusqu`à ce qu`un thermomètre à bonbons mesure 285 degrés F.
Retirer le caramel de la chaleur dès qu`il atteint la température correcte et incorporer le bicarbonate de soude et la vanille. Incorporer le caramel bien qu`il bulles et mousses à partir du bicarbonate de soude.
Passez le pop-corn dans une seule couche sur la plaque de cuisson. Verser le caramel uniformément sur le pop-corn. Mélanger le pop-corn bien avec des cuillères en bois.
Cuire le maïs de caramel à 250 degrés F pendant 60 minutes, en remuant bien à la marque de 15 minutes et de nouveau toutes les 10 minutes par la suite.
Laisser le maïs de caramel refroidir complètement avant de le ranger dans des sacs de rangement en plastique ou des contenants hermétiques.
