sel et caramels mer ont tous deux été autour de la paire eons- ces deux standby préférées pour mettre une nouvelle rotation sur un vieil ami. Tout comme vous utilisez du sel pour rehausser la saveur d`un plat savoureux, il ajoute une nouvelle et rafraîchissante élément à une gâterie sucrée.
Choses que vous devez
- sucre 1 3/4 tasse
- 1 tasse de crème épaisse
- sirop de maïs 3/4 tasse
- thermomètre à bonbons
- 4 cuillères à soupe de beurre salé
- 1/2 cuillère à café d`extrait de vanille
- 1 c. sel de mer
- 1 cuillère à soupe. sel de mer
- Parchemin
- 4 c. huile végétale
Mélanger le sucre et la crème dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu`à ce qu`il commence à bouillir.
Verser le sirop de maïs et continuer à remuer jusqu`à ce que le thermomètre à bonbons indique 230 degrés.
Incorporer la vanille et le beurre et continuer à remuer jusqu`à ce que le thermomètre atteint 240 degrés.
Ajouter 1 c. sel de mer, en remuant dans le caramel. Retirez la casserole du feu.
Verser le caramel dans un moule carré de 8 pouces recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir pendant 30 minutes.
Saupoudrer le caramel avec le sel de mer restante et laissez-le continuer à refroidir pendant une heure.
Tournez la tête en bas casserole sur une planche à découper recouverte de papier parchemin. Appuyez sur la casserole avec une paume ouverte jusqu`à ce que le caramel tombe sur la planche à découper.
Essuyez une mince couche d`huile végétale sur la lame d`un couteau et couper le caramel en morceaux bouchées.
